Sambil menunggu terong masak, siapkan bahan sambal.

Goreng tempe sisa semalam, jika sudah matang, angkat dan tiriskan bersama dengan terong yang digoreng tadi.

Goreng bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah. Jangan terlalu lama, tunggu sampai harum. Kemudian angkat.

Siapkan cobek, ulek cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Jangan terlalu halus ya mom, agar lebih nikmat rasanya.

Berikan secukupnya garam dan penyedap kedalam ulekan sambal.

Panaskan minyak, saya menggunakan minyak yang digunakan menggoreng tempe.

Siram sambal menggunakan minyak panas, aduk agar tercampur merata garam dan penyedapnya. Hati-hati ya mom saat mencampur minyak panas.

Cicipi rasa, koreksi jika masih belum sesuai selera.

Geprek tempe, baluri dengan sambal. Lakukan berulang sampai tempe terlumuri semua.

Geprek halus terong, baluri dengan sambal, sisipi sayatan terong dengan sambal.

Susun tempe geprek diatas terong balado. Sajikan.