• 1 ekor ikan gabus segar, belah tidak putus
• 1 sdt garam
• 1 buah jeruk nipis
• 1 buah tomat merah besar, buang biji, potong2
• 4 butir bawang merah, iris
• secukupnya Garam
• secukupnya Gula pasir
• 3 sdm minyak untuk menumis

• 2 buah cabe merah besar, buang biji
• 1 buah tomat merah, buang biji
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe

1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis.. diamkan 10 menit, panggang dengan double pan atau bakar diatas bara api hingga matang, sisihkan
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum, masukkan potongan tomat, masak hingga agak layu
3. Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum dan matang.. tambahkan garam dan gula pasir, lakukan tes rasa
4. Letakkan ikan di piring saji, sendokkan bumbu halus ke atas ikan

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/2971838-gence-ruwan