Gembus merupakan jajanan khas cilacap. Rasa asin dan gurih pada makanan gembus membuat setiap orang ketagihan untuk selalu mencicipinya. Ditambah cocolan berupa saus sambal yang akan membuat makanan gembus enak untuk dinikmati.

Bahan-bahan :

• Singkong sebanyak 2 kg
• Garam dapur sebanyak ½ sdt

Cara Membuat Cemilan Gembus Khas Cilacap :

1. Singkong dikupas kulitnya terlebih dahulu lalu dicuci hingga bersih
2. Kemudian singkong diparut dan diperas airnya lalu ambil kira-kira 800 gram
3. Air perasan singkong simpan dalam wadah dan biarkan hingga mengendap
4. Endapan atau pati singkong dalam wadah tersebut kemudian diambil dan air perasannya dibuang
5. Endapan atau pati singkong kemudian dicampurkan dengan singkong parut dan garam, aduk hingga rata
6. Adonan kemudian dibuat bulatan-bulatan kecil lalu dikukuskan hingga matang selama 30 menitan
7. Hasil kukusan kemudian ditumbuk sampai halus
8. Letakkan hasil tumbukan diatas wadah datar yang diberi alas plastik lalu uleni dan ratakan dengan menggunakan tangan
9. Setelah diratakan kemudian dipotong panjang, agar tidak lengket saat memotong taburi dengan tepung tapioka
10. Kemudian bentuk bulatan-bulatan bolong bahan yang telah dipotong tersebut sambil tangan ditaburi tepung agar tidak lengket
11. Bulatan-bualatan gembus yang sudah jadi kemudian digorengkan hingga matang
12. Gembus yang enak siap disajikan.

Sumber : http://lihatresep.com/resep-cara-membuat-gembus-khas-cilacap/