Gembus adalah jajanan khas dari Karanganyar, Kebumen, Gombong, Cilacap, Banyumas dan sekitarnya. Biasanya jajanan ini dijual ketika ada pertunjukan rakyat seperti Kuda Lumping dan Wayang. Pada hari biasa jajanan ini susah dicari.

Gembus dibentuk seperti huruf O. Enak dimakan saat hangat. Bahan utama untuk membuatnya adalah ketela pohon/singkong. Perlu dipilih singkong yang bagus dan tidak mengandung racun, karena ada beberapa jenis singkong yang mengandung racun. Cara membuatnya dengan menguliti singkong lalu merendam terlebih dahulu untuk membuang racun atau zat yang tidak diinginkan kemudian dijemur. Singkong diparut kasar, kemudian dicampur sedikit air, ditambah bumbu, dan diaduk-aduk kental. Selanjutnya dibentuk dan digoreng dengan minyak kelapa.