×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Asal Daerah

Indramayu

Gemblong Ketan Putih Khas Indramayu

Tanggal 07 Jul 2015 oleh Iklimah .

                            Gemblong Ketan Putih, Gemblong Ketan Hitam

     Cara membuat gemblong ketan yang enak dan mudah ini merupakan makanan khas Indramayu, Jawa Barat, Indonesia. Biasanya dengan mudah kita jumpai jika kita sedang berada di jalur pantura dan mengalami kemacetan . Biasanya ibu-ibu akan menjajakan gemblong ini di pinggir jalan.

    Rasa gemblong ketan yang manis dan kenyal empuk membuat kita akan ketagihan. Bahan dasar gemblong ada yang dari ketan hitam dan juga ketan putih yang kemudian dibungkus dengan gula putih ataupun bisa dengan gula pasir.

     Kalau di Jakarta, gemblong ini berbahan dasar ketan putih yang kemudian ada lapisan gula merah  ataupun juga gula putih. Tapi kalau di Jawa, makanan ini beda lagi namanya yaitu getas. Dan yang membedakannya adalah getas ini berbahan dasar ketan hitam dengan balutan gula putih.

Bahan Gemblong Ketan:

  • Tepung Ketan sebanyak 150 gr
  • Tepung Tapioka sebanyak 25 gr
  • Kelapa parut sebanyak 150 gr
  • Garam sebanyak setengah sendok teh
  • Santan hangat sebanyak 125 ml
  • Minyak goreng secukupnya

Lapisan Gemblong Ketan Putih:

  • Gula merah sebanyak 100 gr
  • Gula Pasir sebanyak 50 gr
  • Air sebanyak 50 ml

Membuat Adonan Gemblong:

  1. Campurkan bahan-bahan seperti tepung ketan, tapioka, parutan kelapa, juga garam. Berikan santan secara bertahap sambil kita menguleni adonan sedikit-sedikit sampai kira-kira adonan yang kita uleni bertekstur kalis. 
  2. Kemudian kita ambil adonan yang sudah jadi itu dan membentuk adonan jadi pipih lonjong, semua adonan harus dihabiskan ya.

Menggoreng Gemblong 

    Minyak goreng kita panaskan dengan intensitas api yang sedang saja, kemudian masukkan gemblong dan goreng sampai mateng hingga kecoklatan. Setelah itu angkat dan kemudian ditiriskan.

Membuat Lapisan Besta

     Besta atau lapisan ini kita buat dengan cara mencampurkan semua bahan pada panci dan kemudian kita masak dengan api yang kecil sampai mendidih dan tentunya harus tetap mengaduk sampai kira-kira gula itu larut.

Melapisi Gemblong Dengan Besta:

      Gemblong goreng yang sudah jadi kita celupkan kedalam besta dan ini harus cepat hingga menutupi semua permukaan terlapisi gula. Pada bagian ini kita harus jeli dan berpengalaman, karena kalau bestanya terlalu panas, maka gula bisa beku sebelum gemblong dicelupkan. dan sebaliknya jikalau besta kurang panas maka gula akan susah mengering dan gemblong akan menjadi melempem

     Selesai sudah membuat gemblong ketan, sajikan gemblong diatas piring saji setelah gemblong ketan ini mengeras. selamat mencoba dan semoga bermanfaat.

 

Sumber: http://resep-masakane.blogspot.com/2014/12/resep-cara-membuat-gemblong-ketan-putih.html

DISKUSI


TERBARU


IDN POKER

Oleh Cepek12 | 10 Jun 2021.
Kepo

MARKASPOKER idn poker menyediakan aplikasi situs poker online yang bisa anda download dan instal, apk ini memudahkan anda memainkan poker tanpa har...

Legenda Situ Ci...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Tak ada yang tahu pasti tentang Kuhlan, namun ada segelintir orang yang mengatakan bahwa ia adalah Willem Hermanus Hooghland, pemilik Borderij N.V. A...

Sasakala Gunung...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Di Bogor, dulu ada sebuah negeri kecil yang terkenal karena kemakmurannya. Selain tanahnya yang subur, kemakmuran negeri itu juga disebabkan karena a...

Legenda Batu Hi...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Pada jaman dahulu kala tepatnya pada abad ke-11, datang rombongan dari kerajaan Mataram yang dipimpin oleh Aki Gede dan Nini Gede. Kelompok tersebut...

Sasakala Cigond...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Dahulu kala, terdapat sebuah kerajaan bernama Sindangsari. Adapun rajanya bernama Baginda Raja Singa Mandala. Ia terkenal sebagai raja yang adil dan...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...