Resep:

Bahan

• Ayam 1 ekor dipotong ½ bagian

Bumbu

• Serai 2 batang diambil putihnya dan dimemarkan

• Lengkuas 2 cm dimemarkan

• Garam 2 sdt

• Merica bubuk ¼ sdt

• Gula kelapa 1 sdt disisir

• Kelapa parut kasar 75 g disangrai dan dihaluskan

• Santan 750 ml dari ½ butir kelapa

• Belimbing wuluh 5 buah dipotong-potong

• Bawang merah 5 butir diiris tipis dan digoreng

• Cabai merah besar 3 buah diiris tipis dan digoreng

• Daun jeruk 3 lembar dibuang tulang daunnya dan diiris halus

• Minyak 2 sdm untuk menggoreng

Bumbu yang Dihaluskan

• Bawang merah 6 butir

• Bawang putih 3 siung

• Cabai rawit merah 3 buah

• Kemiri 3 butir disangrai

Cara Membuat

1. Panaskan minyak.

2. Tumis bumbu halus, serai, dan lengkuas hingga harum.

3. Tambahkan ayam lalu aduk hingga berubah warna.

4. Masukkan garam, merica bubuk, gula merah, dan kelapa sangrai.

5. Tuang santan lalu masak hingga mendidih.

6. Tambahkan belimbing wuluh lalu aduk rata.

Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.