Garang Asem Iga Sapi - Jawa Tengah - Jawa Tengah

DATA

Kategori

kuliner

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Tengah

Asal Daerah

Jawa Tengah

Garang Asem Iga Sapi - Jawa Tengah - Jawa Tengah

Tanggal 15 Mar 2018 oleh Isni .

Bahan-bahan

4 porsi
500 gr iga sapi
Secukupnya daun pisang
Secukupnya garam
Secukupnya gula
Secukupnya merica
Secukupnya air
Secukupnya minyak tuk menumis
3 batang serah (geprek)
7 lembar daun salam

ðŸÅ½ˆ Bumbu rajang ðŸÅ½ˆ

15 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 ruas jahe
1 jempol lengkuas

ðŸÅ½ˆ Bahan pelengkap ðŸÅ½ˆ

5 buah tomat hijau (belah 4)
10 buah belimbing wuluh (belah 2, saya belimbingnya uk kecil)
15 buah cabe rawit setan (bisa diiris, bisa satuan)

Langkah

Cuci bersih iga.
Siapkan bahan yang lainnya.
Tumis bumbu rajang, tambahkan daun salam dan sereh. Tumis hingga harum.
Masukan daging dan beri air sampai iga terendam. Masak sampai daging empuk (saya kurang lebih 45 menit)
Jika air sudah surut sedikit, tambahkan garam, gula dan merica.
Koreksi rasa. Jika rasa sudah pas matikan kompor.
Siapkan bahan daun pisang dan bahan pelengkap.
Alasi daun pisang, plastik tahan panas dan beri daun pisang lagi. Tujuannya agar tidak bocor. Lalu susun bahan pelengkap dan masukan iga serta kuahnya secukupnya. Bungkus dan sematkan dengan tusuk gigi/lidi yang sudah dipotong pendek. Saya dapat 4 porsi.
Panaskan kukusan. Lalu kukus iga selama 20 - 30 menit.
Garang asam iga pun siap disajikan dengan nasi hangat.

RM/Toko yang Menyediakan:

Garang Asem IGA Sapi

Restoran Indonesia

Alamat: Jl. Raya Ngagel Jaya No.54, Pucang Sewu, Gubeng, Kota SBY, Jawa Timur 60283

Telepon: (031) 5029728

https://cookpad.com/id/resep/3436601-garang-asem-iga-sapi

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Bakso Titoti Wo...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah

Tempong khas Te...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op...

Mpaa Sere (Tari...

Oleh Aji_permana | 07 Jan 2025.
Tradisi

Mpaa Sere adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan...

Mpa'a Oro Gata

Oleh Aji_permana | 29 Dec 2024.
Tradisi

Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist...

Mpaa Kabanca (T...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Kabanca adalah tradisi unik di Bima yang melibatkan atraksi di atas kuda. Dalam tradisi ini, peserta saling mengejek dan memperlihatkan kemampua...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...