Garang Asem Buntut Sapi - Jawa Tengah - Jawa Tengah

DATA

Kategori

kuliner

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Tengah

Asal Daerah

Jawa Tengah

Garang Asem Buntut Sapi - Jawa Tengah - Jawa Tengah

Tanggal 15 Mar 2018 oleh Isni .

Bahan-bahan

8 porsi
1 kg Buntut sapi sudah dipotong dan dicuci bersih
3 L Air mineral
3 sdm Minyak goreng untuk menumis
3 mata Asam Jawa matang
10 buah Bawang merah, dikeprak
8 buah Bawang putih, dikeprak
4 buah Cabai merah keriting, diiris menyerong
10 buah Cabai rawit, dibiarkan utuh
4 cm Jahe, dikeprak
3 cm Kunyit, dikeprak
3 cm Lengkuas, dikeprak
2 btg Serai, diambil bagian putihnya dan dikeprak
2 lembar Daun Salam
1 sdt Lada bubuk
1 sdt Gula Aren yg sudah dihaluskan
Secukupnya Garam (selera)
Secukupnya Gula pasir (selera)

Langkah

Buntut sapi direbus api besar bersama dg batang serai, daun salam, dan cabai rawit sampai buntut sapi setengah matang. Tes tusuk garpu. Buih dan lemak yg mengapung dibuang menggunakan sendok. Kecilkan api.
Bawang merah, bawang putih, cabai keriting, lengkuas, jahe, dan kunyit ditumis sampai harum.
Bumbu tumis bersama dengan lada bubuk dan asam Jawa dimasukkan ke dalam panci rebusan buntut sapi. Ditambahkan gula aren, garam, dan gula pasir. Direbus api sedang sampai empuk dan seluruh bumbu matang.
Dicicipi rasanya, apabila sudah pas dan tes tusuk buntut sapi sudah empuk, api dimatikan. Siap dihidangkan.

RM/Toko yang Menyediakan:

Garang Asem H. Masduki

Restoran

Alamat: No. 169, Jl. Jend. Sudirman, Kebulen, Pekalongan Bar., Kota Pekalongan, Jawa Tengah 51112

Telepon: (0285) 4412100

https://cookpad.com/id/resep/2757088-garang-asem-buntut-sapi

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Bakso Titoti Wo...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah

Tempong khas Te...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op...

Mpaa Sere (Tari...

Oleh Aji_permana | 07 Jan 2025.
Tradisi

Mpaa Sere adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan...

Mpa'a Oro Gata

Oleh Aji_permana | 29 Dec 2024.
Tradisi

Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist...

Mpaa Kabanca (T...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Kabanca adalah tradisi unik di Bima yang melibatkan atraksi di atas kuda. Dalam tradisi ini, peserta saling mengejek dan memperlihatkan kemampua...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...