Gandasturi merupakan camilan berbahan dasar kacang hijau khas dari betawi atau DKI Jakarta. Camilan ini memiliki rasa yang cenderung manis dan gurih, sedangkan tekstur dari camilan ini adalah garing diluar dan lembut didalam. Penasaran bagaimana cara membuatnya?

Berikut bahan-bahan yang kalian perlukan untuk membuat camilan gandasturi ini beserta langkah pembuatannya :

Bahan-bahan :

• 100 gr Kacang hijau
• 1 bungkus Santan Kara
• 100 gr Tepung terigu
• 100 gr Gula pasir
• Secukupnya Garam
• 1/4 sdt Vanili
• 100 gr parutan kelapa (dalam resep ini, parutan kelapa saya skip)
• secukupnya Minyak goreng

Bahan celupan (kulit luar gandasturi) :

• 1 butir Telur
• 50 gr Tepung terigu
• 50 gr Tepung beras
• 100 ml Air

Langkah Pembuatannya :

• Rendam kacang hijau ke dalam air yang telah diberi garam secukupnya selama kurang lebih 1 jam. Lalu rebus kacang hijau serta tambahkan jahe. Setelah airnya mengering, maka anda bisa memasukkan santan, gula pasir, garam juga vanili.
• Aduk hingga air di dalamnya kering, lalu selanjutnya tumbuk kacang hijau yang telah dipersiapkan sebelumnya hingga halus. Campur kacang hijau menggunakan tepung terigu, dan parutan kelapa lalu aduk hingga merata. Bentuk adonan tersebut menjadi bulat dan tipis.
• Campur adonan menggunakan bahan celupan yang telah dibuat, lalu goreng sampai kecoklatan.
• Jika sudah matang dan berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan.
• Gandasturi siap disajikan.

SELAMAT MENCOBA

Sumber :

https://cookpad.com/id/resep/3362023-gandasturi-betawi