Bahan Utama Membuat Pepes Gadon Daging Sapi:

• 200 gram daging
• 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 butir telur ayam
• 5 lembar daun salam
• 10 buah cabai rawit merah
• daun pisang untuk membungkus

Bumbu Pepes Gadon Daging Sapi yang Dihaluskan:

• 5 butir bawang merah
• 1/4 sendok teh jintan
• 1 sendok teh ketumbar
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica
• 1/2 sendok teh gula merah

Cara Mengolah Daging Sebelum Diberikan Bumbu:

1. Hal pertama yang bisa anda lakukan untuk mengawali langkah pada resep kali ini adalah dengan terlebih dahulu mencuci bersih daging sapi yang sudah anda persiapkan dengan menggunakan air bersih dan pastikan jika kotoran yang ada pada daging bisa dibersihkan dengan keseluruhan. Mencuci daging sebelum dimasak dan dibumbui menjadi hal yang amat penting dalam memasak, tak terkecuali pada semua bahan lain yang anda gunakan, hal ini difungsikan untuk menghilangkan bakteri dan kuman berbahaya yang berada pada daging.
2. Setelah selesai dicuci, sekarang haluskan daging atau giling daging dengan menggunakan mesin penggiling atau food processor hingga tekstur daging menjadi lebih halus dan lebih lembut.
3. Setelah selesai dihaluskan, masukkan daging kedalam wadah dengan ukuran cukup sedang untuk selanjutnya akan kita bumbui dan campur dengan bahan lainnya.

Cara Membuat Pepes Gadon Daging Sapi:

1. Masukkan bumbu yang dihaluskan pada wadah daging giling bersamaan dengan telur dan santan. Aduk-aduk dengan menggunakan sendok lidah atau sendok biasa hingga semua bahan tercampur merata secara keseluruhan.
2. Selesai diaduk-aduk, silahkan tambahkan cabai rawit merah kedalamnya dan kembali aduk-aduk hingga merata.
3. Sekarang silahkan potong-potong daun pisang dengan ukuran yang sedang dan bersihkan bagian dalam daun pisang dengan warna hijau yang lebih pudar dengan menggunakan lap hingga bersih.
4. Setelah bersih, baru silahkan masukkan adonan daging yang tadi dibuat dan bungkus dengan bentuk tum. Lalu sematkan lidi dibagian atasnya untuk mencegah adonan terbuka dan berantakan sewaktu di kukus nantinya.
5. Siapkan panci berikan sedikit air dan tutupi bagian atasnya dengan sarangan, kemudian tempatkan pepes gadon diatasnya dan tutupi dengan tutup panci bagian ats mulut panci dan kukus selama kurang lebih 20 menit hingga pepes gadon matang secara merata.

sumber: https://selerasa.com/resep-masakan-dan-cara-membuat-pepes-gadon-daging-sapi-yang-enak-dan-empuk