Makanan Minuman
Makanan Minuman
 Makanan Jawa Barat Cirebon
Sunting
Laporkan
Gado-gado Ayam Cirebon
avatar

Deni Andrian

- 11 Desember 2018

Bahan-bahan

5 porsi
  1. 10 bh lontong, potong-potong
  2. 2 btr telur, rebus, potong 2
  3. secukupnya Tauge rebus
  4. 3 bh kentang rebus, iris kecil
  5. 3 bh timun iris kecil
  6. 5 bh tahu kuning goreng, potong dadu
  7. 2 bh tomat iris
  8. 🌿Bahan kuah kuning
  9. 1/2 kg ayam rebus setengah matang (lbh enak pakai ayam kampung)
  10. 1 bh santan instan
  11. 1 btg serai ambil putihnya geprek
  12. 1 ruas jahe geprek
  13. 1 ruas lengkuas geprek
  14. 2 lbr daun jeruk
  15. 2 lbr daun salam
  16. 2 sdm minyak untuk menumis
  17. secukupnya Garam, gula
  18. 1 sdm kaldu bubuk
  19. 500-1000 ml air
  20. Bumbu Halus :
  21. 5 siung bawang merah
  22. 4 siung bawang putih
  23. 2 ruas kunyit
  24. 3 btr kemiri
  25. 🌿Bahan bumbu Kacang
  26. 250 gr kacang tanah, goreng
  27. 2-3 sdm kecap manis (sesuai selera)
  28. 1 sdm air asam jawa
  29. 2 sdm gula merah
  30. secukupnya Garam
  31. 2 sdm minyak untuk menumis
  32. 1 lbr daun salam
  33. secukupnya Air
  34. Bumbu Halus :
  35. 6 siung bawang merah
  36. 4 siung bawang putih
  37. 2 bh cabai merah (sy buang bijinya)
  38. 1 ruas kencur
  39. 🌿Pelengkap
  40. Bawang goreng
  41. Kerupuk
  42. Emping (sy ga pakai stok kosong)
  43. 🌿Sambal
  44. Cabe rawit merah ulek kasar

Langkah

-+ 30 menit

  1. Haluskan kacang tanah dengan air secukupnya.

    Gado-gado Ayam Cirebon recipe step 1 photo
     
     

  2. Cara bikin bumbu kacang : panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan salam dan tambahkan sedikit air. Aduk dan masak sampai bumbu matang

    Gado-gado Ayam Cirebon recipe step 2 photo
     
     

  3. Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan, tambahkan lagi air secukupnya. Masukkan gula, garam dan air asam jawa. Aduk dan masak sampai air agak meresap

    Gado-gado Ayam Cirebon recipe step 3 photo
     
     

  4. Masukkan kecap, koreksi rasa. Angkat dan sisihkan (kekentalan sesuaikan dengan selera masing-masing)

    Gado-gado Ayam Cirebon recipe step 4 photo
     
     

  5. Cara buat kuah kuning : panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum. Masukkan sedikit air, serai, lengkuas, jahe, daun salam dan daun jeruk. Masak hingga bumbu matang

    Gado-gado Ayam Cirebon recipe step 5 photo
     
     

  6. Masukkan bumbu ke dalam panci yang berisi ayam. Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk. Masak sampai ayam empuk. Koreksi rasa, keluarkan sebagian ayam dari kuah, lalu goreng setengah kering,dinginkan lalu suwir-suwir

    Gado-gado Ayam Cirebon recipe step 6 photo
     
     

  7. Masukkan santan, aduk dan masak sampai mendidih. Matikan api

    Gado-gado Ayam Cirebon recipe step 7 photo
     
     

  8. Saran penyajian : ambil mangkuk/ piring, tata bahan di atas piring dimulai dari potongan lontong, ayam suwir, kentang, timun, tauge, tahu, telur rebus & tomat. Siram dengan kuah kuning beserta ayam yang bertulang & bumbu kacang. Taburi bawang goreng, kerupuk dan emping. Kalau suka pedas bisa dikasih sambal.

    Gado-gado Ayam Cirebon recipe step 8 photo
     

sumber: https://cookpad.com/id/resep/6379619-gado-gado-ayam-cirebon

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Gambar Entri
Tradisi MAKA
Seni Pertunjukan Seni Pertunjukan
Nusa Tenggara Barat

MAKA merupakan salah satu tradisi sakral dalam budaya Bima. Tradisi ini berupa ikrar kesetiaan kepada raja/sultan atau pemimpin, sebagai wujud bahwa ia bersumpah akan melindungi, mengharumkan dan menjaga kehormatan Dou Labo Dana Mbojo (bangsa dan tanah air). Gerakan utamanya adalah mengacungkan keris yang terhunus ke udara sambil mengucapkan sumpah kesetiaan. Berikut adalah teks inti sumpah prajurit Bima: "Tas Rumae… Wadu si ma tapa, wadu di mambi’a. Sura wa’ura londo parenta Sara." "Yang mulia tuanku...Jika batu yang menghadang, batu yang akan pecah, jika perintah pemerintah (atasan) telah dikeluarkan (diturunkan)." Tradisi MAKA dalam Budaya Bima dilakukan dalam dua momen: Saat seorang anak laki-laki selesai menjalani upacara Compo Sampari (ritual upacara kedewasaan anak laki-laki Bima), sebagai simbol bahwa ia siap membela tanah air di berbagai bidang yang digelutinya. Seharusnya dilakukan sendiri oleh si anak, namun tingkat kedewasaan anak zaman dulu dan...

avatar
Aji_permana
Gambar Entri
Wisma Muhammadiyah Ngloji
Produk Arsitektur Produk Arsitektur
Daerah Istimewa Yogyakarta

Wisma Muhammadiyah Ngloji adalah sebuah bangunan milik organisasi Muhammadiyah yang terletak di Desa Sendangagung, Kecamatan Minggir, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta. Wisma ini menjadi pusat aktivitas warga Muhammadiyah di kawasan barat Sleman. Keberadaannya mencerminkan peran aktif Muhammadiyah dalam pemberdayaan masyarakat melalui pendekatan dakwah dan pendidikan berbasis lokal.

avatar
Bernadetta Alice Caroline
Gambar Entri
SMP Negeri 1 Berbah
Produk Arsitektur Produk Arsitektur
Daerah Istimewa Yogyakarta

SMP Negeri 1 Berbah terletak di Tanjung Tirto, Kelurahan Kalitirto, Kecamatan Berbah, Sleman. Gedung ini awalnya merupakan rumah dinas Administratuur Pabrik Gula Tanjung Tirto yang dibangun pada tahun 1923. Selama pendudukan Jepang, bangunan ini digunakan sebagai rumah dinas mandor tebu. Setelah Indonesia merdeka, bangunan tersebut sempat kosong dan dikuasai oleh pasukan TNI pada Serangan Umum 1 Maret 1949, tanpa ada yang menempatinya hingga tahun 1951. Sejak tahun 1951, bangunan ini digunakan untuk kegiatan sekolah, dimulai sebagai Sekolah Teknik Negeri Kalasan (STNK) dari tahun 1951 hingga 1952, kemudian berfungsi sebagai STN Kalasan dari tahun 1952 hingga 1969, sebelum akhirnya menjadi SMP Negeri 1 Berbah hingga sekarang. Bangunan SMP N I Berbah menghadap ke arah selatan dan terdiri dari dua bagian utama. Bagian depan bangunan asli, yang sekarang dijadikan kantor, memiliki denah segi enam, sementara bagian belakangnya berbentuk persegi panjang dengan atap limasan. Bangunan asli dib...

avatar
Bernadetta Alice Caroline
Gambar Entri
Pabrik Gula Randugunting
Produk Arsitektur Produk Arsitektur
Daerah Istimewa Yogyakarta

Pabrik Gula Randugunting menyisakan jejak kejayaan berupa klinik kesehatan. Eks klinik Pabrik Gula Randugunting ini bahkan telah ditetapkan sebagai cagar budaya di Kabupaten Sleman melalui SK Bupati Nomor Nomor 79.21/Kep.KDH/A/2021 tentang Status Cagar Budaya Kabupaten Sleman Tahun 2021 Tahap XXI. Berlokasi di Jalan Tamanmartani-Manisrenggo, Kalurahan Tamanmartani, Kapanewon Kalasan, Kabupaten Sleman, pabrik ini didirikan oleh K. A. Erven Klaring pada tahun 1870. Pabrik Gula Randugunting berawal dari perkebunan tanaman nila (indigo), namun, pada akhir abad ke-19, harga indigo jatuh karena kalah dengan pewarna kain sintesis. Hal ini menyebabkan perkebunan Randugunting beralih menjadi perkebunan tebu dan menjadi pabrik gula. Tahun 1900, Koloniale Bank mengambil alih aset pabrik dari pemilik sebelumnya yang gagal membayar hutang kepada Koloniale Bank. Abad ke-20, kemunculan klinik atau rumah sakit di lingkungan pabrik gula menjadi fenomena baru dalam sejarah perkembangan rumah sakit...

avatar
Bernadetta Alice Caroline
Gambar Entri
Kompleks Panti Asih Pakem
Produk Arsitektur Produk Arsitektur
Daerah Istimewa Yogyakarta

Kompleks Panti Asih Pakem yang terletak di Padukuhan Panggeran, Desa Hargobinangun, Kecamatan Pakem, Kabupaten Sleman, merupakan kompleks bangunan bersejarah yang dulunya berfungsi sebagai sanatorium. Sanatorium adalah fasilitas kesehatan khusus untuk mengkarantina penderita penyakit paru-paru. Saat ini, kompleks ini dalam kondisi utuh namun kurang terawat dan terkesan terbengkalai. Beberapa bagian bangunan mulai berlumut, meskipun terdapat penambahan teras di bagian depan. Kompleks Panti Asih terdiri dari beberapa komponen bangunan, antara lain: Bangunan Administrasi Paviliun A Paviliun B Paviliun C Ruang Isolasi Bekas rumah dinas dokter Binatu dan dapur Gereja

avatar
Bernadetta Alice Caroline