Bahan Gado-Gado Khas Yogya

• 200 gr tahu (goreng kemudian potong dadu kecil). 
• 100 gr kubis (iris tipis). 
• 100 gr tauge (bersihkan lalu rendam dengan air panas dan hilangkan ujung akar). 
• 100 gr kacang panjang (potong kecil). 
• 100 gr selada (iris tipis). 
• 50 gr bunga kol (potong kecil). 
• 1 bh mentimun (iris tipis). 
• 1 bh kentang (rebus lalu potong dadu kecil). 
• 1 bh tomat (iris tipis). 
• 1 bh telur ayam rebus (potong menjadi 2 bagian). 

• 250 kacang tanah (sangrai lalu buang kulitnya, kemudian haluskan). 
• 100 gr gula merah (sisir halus). 
• ½ cangkir santan. 
• 3 siung bawang putih (haluskan). 
• 3 bh cabai merah (haluskan). 
• 3 bh cabai rawit (haluskan). 
• 4 sdm air asam jawa. 
• 1 sdm garam. 
• 2 cm kencur. 
• ½ sdt terasi (bakar). 

Resep Cara membuat Gado-Gado Khas Daerah Yogya :

1. Rebus sayur-sayuran seperti kubis, kacang panjanga, selada, dan bunga kol hingga sedikit layu. 
2. Setelah agak layu angkat lalu tiriskan 
3. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, kencur dan terasi hingga halus. 
4. Masukkan pula santan, air asam jawa, kecap manis, gula merah dan kacang tanah yang telah dihaluskan
5. Aduk hingga rata.
6. Tuangkan saus kacang diatas sayuran rebus, mentimun, kentang, tomat serta potongan telur. 
7. Sajikan gado-gado diatas piring saji.