×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Nanggroe Aceh Darussalam

Eungkot Kelang (Gulai Ikan Selar) Tumis Aceh

Tanggal 29 Dec 2017 oleh hallowulandari .

Bahan-bahan
3 porsi
  1. 6 ekor ikan selar, buang insang dan kikis sisiknya. Sucikan
  2. 2 siung bawang merah rajang halus
  3. 1 batang sereh digeprek
  4. 1/2 buah jeruk nipis
  5. 1/2 lembar daun kunyit
  6. 3 lembar daun jeruk
  7. 1 sdt kunyit bubuk
  8. 10 sdm minyak sayur
  9. secukupnya air untuk kuah
  10. Garam
Bumbu halus:
  1. 4 siung bawang merah
  2. 2 siung bawang putih
  3. 1 ruas kecil jahe
  4. 5 biji cabe merah keriting
  5. 45 biji cabe rawit
  6. 10-15 buah asam sunti (belimbing kering)
Langkah
20 menit
  1. Balurkan ikan dengan garam dan jeruk nipis, sisihkan.
  2. Haluskan semua bahan bumbu halus lalu balurkan ke ikan tadi. Aduk rata dan diamkan beberapa saat.
  3. Panaskan minyak, tumis bawang dan sereh sampai harum lalu masukkan ikan beserta bumbunya, daun kunyit dan juga daun jeruk. Masak sebentar, balik ikan jika sudah setengah matang.
  4. Setelah ikan agak matang dan bumbu mulai harum. Tambahkan air secukupnya untuk kuah sesuai selera. Tunggu sampai gulai matang sempurna. Koreksi rasa.
  5. Tanda gulai masak ketika rasa kuah tidak terlalu tajam, kemudian mata ikan sudah lepas dari kelopaknya.
  6. Matikan api dan gulai siap disajikan

Alamat dan Kontak Penjual:

RM Bu Sie Itek Bireuen

Jl. Teuku Umar no. 275, Banda Aceh

0852-7770-6282

 
Sumber:
https://cookpad.com/id/resep/747636-gulai-ikan-selar-eungkot-kelang-tumis-aceh

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...