×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Es Loder

Tanggal 02 Feb 2018 oleh Naufalrasyid .

Photo

Bahan-bahan

5 porsi
  1. Pudding Hunkwe
  2. 100 gr tepung hunkwe
  3. 700 ml air/santan/susu cair
  4. 1 sdm pasta pandan
  5. Sirup Gula Merah
  6. 300 gr gula merah
  7. 400 ml air
  8. 1 sdm maizena, larutkan dengan 1 sdm air
  9. Saus Santan
  10. 200 ml santan instan
  11. 100 ml air
  12. 1 lembar daun pandan, sobek-sobek
  13. 1/4 sdt garam
  14. Candil
  15. 150 gr tepung ketan
  16. 25 gr tepung kanji
  17. sejumput garam
  18. 150 ml air hangat
  19. Mutiara
  20. 50 gr sagu mtiara
  21. Secukupnya air, sampai merendam sagu mutiara

Langkah

  1. Pudding hunkwe: campur tepung hunkwe dengan 200 ml air, aduk rata. Sisihkan, campur 500 ml air dengan 1 sdm pasta pandan, masak sampai mendidih lalu masukan larutan tepung hunkwe. Masak lagi sampai meletup-letup. Tuang ke dalam loyang, dinginkan.
  2. Sirup gula merah: masak gula dan air sampai mendidih dan gula larut, saring bila perlu. Masukkan larutan maizena, didihkan kembali. Angkat.
  3. Saus santan: Campur santan, air, garam dan daun pandan masak sampai mendidih. Tambahkan larutan maizena, masal lagi sebentar. Angkat.
  4. Candil: campur tepung beras ketan, tepung kanji dan garam. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dipulung. Bentuk bulat-bulat, cemplungkan ke dalam air mendidih. Masak sampai candil mengapung. Angkat, lalu masukkan ke dalam sirup gula merah. Sisihkan.
  5. Mutiara: Didihkan air lalu masukan sagu mutiara, masak sampai mutiara menjadi bening. Jangan sering diaduk supaya tidak hancur.
  6. Penyelesaian: Tata dalam mangkuk, pudding hunkwe (disendok tipis-tipis), candil dan mutiara. Siram dengan saus santan. Siap disajikan.
     

 

DISKUSI


TERBARU


ANALISIS FENOME...

Oleh Keishashanie | 21 Apr 2024.
Keagamaan

Agama Hindu Kaharingan yang muncul di kalangan suku Dayak sejak tahun 1980. Agama ini merupakan perpaduan antara agama Hindu dan kepercayaan lokal su...

Kue Pilin atau...

Oleh Upikgadangdirantau | 20 Apr 2024.
Kue Tradisional

Kue pilin atau disebut juga kue bapilin ini adalah kue kering khas Sumatera Barat.Seperti namanya kue tradisional ini berbentuk pilinan atau tamb...

Bika Panggang

Oleh Upikgadangdirantau | 20 Apr 2024.
kue tradisional

Bika Panggang atau bisa juga disebut Bika bakar merupakan salah satu kue tradisional daerah Sumatera Barat. Kue Bika ini sangat berbeda dengan Bika...

Ketipung ngroto

Oleh Levyy_pembanteng | 19 Apr 2024.
Alat musik/panjak bantengan

Ketipung Ngroto*** Adalah alat musik seperti kendang namun dimainkan oleh dua orang.Dalam satu set ketipung ngroto terdapat 2 ketipung lanang dan we...

Rek Ayo Rek

Oleh Annisatyas | 19 Apr 2024.
Seni

Lagu Rek Ayo Rek adalah salah satu lagu asli Surabaya. Lagu ini diciptakan dengan bahasa khas "Suroboyo-an" oleh Is Haryanto. Rek Ayo Rek j...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...