• 3 Batang lidah buaya
• 250 ml air untuk merebus
• 2 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam atau secukupnya
• 1/2 buah pepaya, bersihkan bijinya
• 1 sdm biji selasih, rendam dengan 4 sdm air panas
• secukupnya es batu, haluskan
• secukupnya sirup stroberi/cocopandan

1. Belah lidah buaya dua bagian dengan arah memanjang
2. Bersihkan kulit lidah buaya dengan menguliti salah satu sisinya terlebih dahulu, setelah itu baru menguliti bagian yang satunya lagi. Hati-hati saat menguliti kulitnya karena lendirnya membuat tangan jadi licin ketika memegang
3. Potong-potong daging lidah buaya, lalu cuci bersih dengan air mengalir sampai tidak berlendir lagi.
4. Panaskan air dalam panci, tambahkan sedikit garam dan 2 sdm gula pasir, tunggu sampai mendidih, baru masukkan daging lidah buaya yang telah dicuci tadi. Rebus selama 5 menit.
5. Tiriskan daging lidah buaya, campurkan dengan es, aduk-aduk
6. Siapkan pepaya, sendok kan pepaya bentuk bulat atau dipotong sesuai selera.
7. Siapkan gelas, ambil 2 sdm es lidah buaya, taruh paling bawah.
8. Ambil beberapa potongan bulat pepaya, simpan di atas es lidah buaya tadi.
9. Ambil 1 sdm biji selasih, taruh di atas susunan pepaya tadi.
10. Susun lagi es lidah buaya, pepaya, biji selasih, dan yang terakhir es lidah buaya lagi.
11. Siramkan es lidah buaya dengan sirup stroberi atau cocopandan secukupnya (manis sesuai selera Anda)
12. Aduk-aduk terlebih dahulu saat akan disajikan.

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/718751-es-lidah-buaya-selasih