Bila Jakarta memiliki es krim Ragusa, maka di Pontianak ada es krim A-Ngie. Keunikan es krim ini terletak pada penyajiannya di atas potongan batok buah kelapa muda. Sajian es krim dengan daging buah kelapa menjadikan sajian yang mengundang sensasi dan menggugah selera untuk segera mencobanya.

Kesegaran es krim dengan rasa buah yang enak membuat es krim A-Ngie ini menggoda siapa saja untuk mencicipinya.  Ada 6 varian rasa yang ditawarkan dari es krim ini yakni coklat, vanilla, stroberi, durian, cempedak dan nangka.  Paduan kesegaran es dan manisnya aroma buah menjadikan es krim ini menjadi daya tarik bagi siapa saja yang datang ke kedai di Jalan K.S. Tubun, Pontianak, Kalimantan Barat.

Penyajian es krim ini juga terlihat cukup cantik. Pada lapisan bagian atas terdapat es krim dan lapisan selanjutnya berisi kacang merah, agar-agar, serut cincau, dan ketan hitam. Pada lapisan paling bawah terdapat daging kelapa muda yang masih menempel pada batok dan bisa dicongkel menggunakan sendok. Menariknya, pembeli dapat memadukan dua rasa es krim sekaligus di bagian atas.

Lembutnya tekstur es krim begitu nikmat saat mencair di mulut kita. Apalagi teriknya matahari Kota Khatulistiwa ini membuat rasa haus dalam dahaga begitu cepat datang dan dengan sajian es krim di atas batok kelapa muda menjadi sajian tepat untuk pelepas dahaga.  Menikmati satu porsi es krim A-Ngie  di siang terik yang panas membuat tenggorokan yang kering menjadi hilang dan berganti dengan dinginnya es krim khas Pontianak ini.

Kandungan bahan-bahan yang bersih dan tanpa bahan pengawet membuat es krim ini begitu sehat untuk dinikmati. Harga es krim ini juga relatif terjangkau, untuk satu porsi es krim A-Ngie ini dijual dengan harga Rp. 15.000 hingga Rp. 20.000 semua tergantung rasa yang sesuai dengan selera Anda. Jika berkunjung ke Pontianak jangan lupa untuk mampir ke kedai es krim A-Ngie di kawasan KS. Tubun, Pontianak. 

Bahan Utama Yang Diperlukan :

1. 1/2 kelapa muda
2. 475 ml cream/kepala susu
3. 125 ml Susu cair (atau bisa juga santan kelapa)
4. 4 butir telur
5. 100 ml gula (lebih bagus lagi kalau gula halus)
6. 1 sendok teh vanilli

Rasa yang akan kita coba dalam resep es krim kali ini adalah dengan menggunakan alpukat jadi siapkan paling sedikit 1 buah alpukat, dan tidak menjadi masalah jika anda ingin mencobanya dengan rasa yang lain.
Alat Yang Diperlukan
1. blender
2. lemari es (kulkas n freezer)
3. panci kecil
4. wadah es krim
5. kompor

Berikut Cara Pembuatan
Adonan 1
Apokat diblender, kemudian ditaruh ke dalam panci. Masukkan cream dan susu/santan. Seluruhnya dipanaskan pelan-pelan sambil terus diaduk. Jika sudah panas (gelembung udara mulai naik), panci diturunkan.
Adonan 2
Telur (kuning+putihnya), gula, dan vanili diblender (dikocok). Lalu dituangkan ke dalam panci berisi adonan 1.

Catatan : Krim / Kepala susu adalah bagian dari susu yang kental yang lebih dikenal dengan kepala susu dan mengandung lemak sekitar 18%-48%. Untuk krim dengan kandungan lemak tinggi diatas 30% bila dikocok menjadi kaku seperti es krim dengan cita rasa gurih. Biasanya krim dipakai untuk memperkaya rasa gurih pada masakan, beragam cake, minuman dan dessert. Baik sebagai campuran, olesan, maupun topping dan hiasan. Biasanya di jual di supermarket seperti carefour ada koq…bisa merk Anchor Cream cari di bagian keju (tempat yg ada kulkasnya)
Semuanya kemudian dipanaskan lagi, sambil diaduk terus hingga mengental. Setelah kental, dituangkan ke dalam wadah es krim (rantang atau sejenisnya) ditaruh ke dalam kulkas selama 3-4 jam. Setelah itu dipindahkan ke dalam freezer, setiap 1 jam diaduk, supaya tidak terjadi pengkristalan es. Setelah 3-4 kali pengadukan ( = 3..4 jam) menurut pengalaman tidak perlu lagi diaduk. Jika es krim yang jadi terlalu keras/liat, sebaiknya 10 menit dikeluarkan sebelum disajikan.

Sumber :

https://www.indonesiakaya.com/jelajah-indonesia/detail/nikmatnya-sajian-es-krim-di-batok-kelapa-muda

https://namusati2014.wordpress.com/2015/01/13/resep-es-krim-petrus-es-krim-a-ngie/