Sewaktu kalian kecil pasti pernah merasakan es yang satu ini, yaitu es gabus. Es gabus adalah es yang berasal dari Pontianak, Kalimantan Barat. Es ini terbuat dari tepung hunkwe yang berwarna putih dan biasa dikemas dengan kertas yang berbentuk silinder. Pada saat tepung ini dimasak maka akan beraroma harum dan bertekstur kenyal. Es gabus memiliki bentuk persegi dan berwarna warni.

Bahan:

1 bungkus (120 gram) tepung hunkwe

1200 ml santan, dimasak dahulu (bisa diganti dengan susu atau campuran susu dan santan)

150 gram gula pasir

Pasta sesuai selera
 

Cara Membuat :

1. Aduk rata tepung hunkwe, santan, dan gula pasir di dalam gelas ukur.

2. Tuang 300 ml adonan ke dalam panci, beri pasta sesuai selera, masak diatas api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga mengental dan meletup letup. Angkat dari api, tuang di loyang sambil diratakan.

3. Aduk rata adonan yang ada di gelas ukur, Tuang 300 ml adonan ke dalam panci, beri pasta sesuai selera, masak diatas api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga mengental dan meletup letup Angkat dari api, tuang di atas adonan pertama sambil diratakan.

4. Masak bagian lain, tuang diatas adonan kedua, begitu seterusnya sampai habis, dinginkan.

5. Keluarkan dari loyang, potong sesuai selera, bungkus dengan plastik, simpan di frezer sampai beku.

Catatan :

1. Sebelum menuangkan adonan tepung hunkwe ke dalam panci, adonan yang ada di gelas ukur harus diaduk. Hal ini untuk mencegah tepung hunkwenya mengendap di dasar gelas, dan kita hanya menuang airnya saja.

2. Jangan lupa loyang harus dibasahi dulu dengan air. Boleh juga menggunakan wadah dari tupperware.

Sumber :

http://cetakankue.blogspot.co.id/2013/09/es-hunkwe.html

http://info-pasar.com/harga-tepung-hunkwe-dan-cara-membuat-es-gabus/