Es doger banyak ditemukan di Jakarta. Es doger adalah mimuman es serut dengan santan yang berisi tape singkong, ketan hitam, dan ditambah sirup serta susu kental manis. Terkadang roti tawar juga ikut ditambahkan sebagai pelengkap es. 

Adapun bahan-bahan dan cara membuat es doger ini sebagai berikut:

Resep Es Doger

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 200 gram kelapa muda, dikeruk lebar
• 2500 gram es serut
• 25 gram sagu mutiara merah, direbus
• 25 gram sagu mutiara hijau, direbus
• 75 gram tape ketan hitam
• 125 gram avokad, dikeruk lebar
• 125 gram nangka, dipotong-potong
• 100 gram tape singkong, dipotong-potong
• 250 gram susu kental manis putih

Bahan Sirup:

• 500 gram gula pasir
• 250 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• 10 tetes pewarna merah muda

Cara Pengolahan :

• Rebus bahan sirup sampai mendidih dan gula larut dengan api kecil. Angkat. Dinginkan.
• Masukkan sirup ke dalam es serut sedikit – sedikit. Aduk rata. Bekukan dalam freezer.
• Tata kelapa muda, sagu mutiara, tape ketan hitam,avokad, nangka, dan tape singkong. Tuang susu kental manis.
• Sendokkan es doger ke dalam gelas.
• Sajikan dingin.

Sumber:

http://mamangsuryadi.blogspot.com/2012/05/minuman-khas-jakarta-betawi.html

http://reseponline.info/resep-membuat-es-doger-mudah-praktis/