Es Dawet Aci merupakan minuman es dawet khas Tegal, Jawa Tengah, Indonesia  yang terbuat dari bahan tepung beras aci yang kemudian dicampurkan sedikit kapur sirih dan dimasak hingga mendidih.

     Minuman ini sangat beda sekali dengan es dawet biasanya, karena dawet yang disajikan sangat lembut dan kenyal. Silahkan anda simak bagaimana cara membuat minuman es dawet aci ini.

Bahan-bahan:

• 1 bungkus Tepung Beras Aci Putih
• ½ butir Kelapa
• Gula Pasir secukupnya
• Garam dan Daun Pandan secukupnya
• Kapur Sirih sedikit
• Pewarna sesuaikan selera anda (bila suka)
• Air secukupnya

Cara membuat es dawet beras aci:

1. Pertama anda larutkan tepung berasnya dengan air ditambah dengan kapur sirih sedikit.
2. Kemudian anda rebus air hingga mendidih, lalu anda tuangkan sedikit demi sedikit adonan tadi ditambah dengan sedikit garam.
3. Aduklah terus hingga mengental dan matang, usahakan jangan sampai gosong agar aromanya lebih nikmat. Jika sudah matang segeralah angkat.
4. Siapkan saringan dawet, lalu adonan tadi anda saring dan bawahnya beri air dingin sebagai tampugan dawetnya.
5. Kemudian anda parut kelapa dan peras, lalu santannya direbus bersama gula dan daun pandan, beri garam secukupnya. Jika sudah agak matang masukkan pewarna sesukanya tunggu sampai mendidih dan angkat.
6. Sajikan dalam mangkok dawet.

     Nah seperti itulah proses pembuatan es dawet beras aci, memang dalam membuatnya sangat berbeda sekali dengan Es Campur.

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat

Sumber : http://www.menuresepmasakan.com/resep-minuman-es-dawet-beras-aci-yang-enak-dan-segar/