Es Bogado khas Semarang mirip dengan es campur. Namun tetap ada ciri khas dari es ini yang tak sama dengan es-es lain. Es Bogado terdiri dari cincau hitam, kacang hijau, jelly, sagu mutiara, biji selasih, ditambah tape yang telah dipanggang dan dipotong kecil-kecil membuatnya tak sama dengan es-es lain. Kemudian diatas campuran bahan-bahan tersebut ditambahkan es serut dan dipadu dengan sirup dan susu. Paduan tersebut membuat Es Bogado terasa manis sekaligus gurih. Potongan tape panggang menambah cita rasa tersendiri. Nama Bogado yang berasal dari dua buah kata Boga (berarti makanan) Gado (berarti campur).

Resep Es Bogado

• 100gr Cincau hitam, 100gr kacang hijau yang telah direbus,
• Kelapa muda sebanyak 1 buah, diserut
• Agar-agar putih sebanyak 1 bungkus yang telah dimasak dengan gula secukupnya, potong-potong
• Sagu mutiara yang sudah dimasak sebanyak 100g
• Avokad sebanyak 2 buah, serut atau potong-potong
• Kacang telur sebanyak 100g
• Susu kental manis sebanyak 1 kaleng
• Buah melon sebanyak 1/2, dipotong-potong
• Buah pepaya sebanyak 1/2, potong-potong
• Buah semangka sebanyak 1/2, potong-potong
• Buah nangka sebanyak 10 mata, keluarkan bijinya, tape yang di oven potong-potong
• Secukupnya es batu (serut)
• Secukupnya gula pasir

Bahan saus

• Daun pandan sebanyak 3 helai
  Secukupnya air matang
  gula pasir sebanyak 500g

Cara Membuat Saus

1. Masak gula pasir dengan air dan daun pandan dalam panci ukuran sedang dan api kecil saja hingga airnya mendidih dan gulanya larut.
2. Sajikan buah-buahan dan bahan es bogado lainnya bersama saus gula, susu kental manis, dan es batu serut.

Cara membuat Es Bogado

1. Ambil mangkuk yang berukuran cukup besar
2. Gunakan sendok untuk menakar setiap bahan es, ambil satu sendok makan saja untuk setiap jenis buah-buahan, tape yg telah di oven,
3. Masukkan juga potongan agar-agar putih sesendok makan saja
4. Beri es serut secukupnya
5. Tambahkan saus gula sesuai selera
6. Beri susu kental manis
7. Tambahkan kacang telur sebagai taburan di atasnya
8. Sajikan.

Sumber:

http://resepnusantara.id/es-bogado-khas-semarang/