1. Sebelum di cuci lumuri daging dengan campuran cuka/jeruk nipis, garam dan lada bubuk, tusuk2 sampai bumbu merata, diamkan 15 menit. Kemudian cuci daging sampai bersih

    

    

    

    

    

2. Rebus daging sampai setengah matang Angkat tiriskan. (Atw di presto klo pengen cepet empuk) Lalu potong daging searah serat sesuai selera Setelah dipotong lalu daging d geprek biar bumbu mudah meresap dan daging empuk

    

    

    

    

    

3. Tumis bahan yg sudah dihaluskan bersama serai daun salam daun jeruk, dan lengkuas yg sudah di parut hingga harum

    

    

    

    

    

4. Masukan daging yg sudah digeprek td lalu aduk2 sampai rata

    

    

    

    

    

5. Masukan sisa air rebusan td aduk perlahan

    

    

    

    

    

6. Masukan garam, gula merah, gula putih, air asam jawa, dan kecap manis. Koreksi rasa

    

    

    

    

    

7. Kemudian masukan santan, aduk rata masukkan rajang an cabe rawit...masak sampai air menyusut.

    

    

    

    

    

8. Setelah air menyusut angkat, biarkan dingin.

    

    

    

    

    

9. Setelah dingin boleh langsung digoreng, boleh disimpan dalam kulkas dan baru digoreng klo mw dimakan.

    

    

    

    

    

10. Selamat mencoba....dijamin enak dehh

https://cookpad.com/id/resep/5608373-23%F0%9F%91%8Cempal-lengkuas-pedas