Empal Sapi Gepuk Goreng » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Asal Daerah

Sunda

Empal Sapi Gepuk Goreng

Tanggal 08 Dec 2018 oleh Nicky Ria Azizman.

Bahan-bahan

4-5 porsi

400 gr frozen meat (kalo pake yg fresh +/- 250 sampai 300 gr)

1 batang sereh, geprek
3 ruas lengkuas, parut sampai halus
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt penyedap rasa sapi
1 sdm larutan asam jawa
50 gr gula merah (sekitar 5x serut atau sesuai selera)
100 ml santan kental (aku pake satu setengah bks kara yg kemasan @65ml)
Secukupnya bawang goreng untuk taburan
Secukupnya air
Secukupnya minyak sayur untuk menggoreng
Bumbu halus:
6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 sdm ketumbar bubuk
1 ruas jahe

Langkah

Bersihkan daging lalu potong kotak dan tipis (kalo punya saya waktu beli udah dipotong2 spt untuk rendang). Rebus sampai empuk, angkat lalu gepuk sampai pipih tp jangan sampai hancur yah.

Siapkan wadah untuk merebus, masukkan daging gepuk, sereh, lengkuas, daun salam, daun jeruk, merica bubuk, garam, penyedap dan bumbu halus. Beri air secukupnya,kira2 sampai daging terendam (boleh pake air kaldu rebusan td), didihkan.
Masukkan larutan asam jawa, gula merah dan santan. Aduk2 dan rebus sampai air surut. Koreksi rasa dan angkat. Diamkan 10-15 menit.
Goreng daging sebentar, sampai berubah warna tp jangan terlalu kering yah. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng. Kalo buat saya ini cocok banget disandingkan dengan sayur lodeh dan sambel trasi. Selamat menikmati ðŸ˜‰ðŸ'Œ
Kalo mau untuk stok dan tidak langsung digoreng, setelah direbus & didinginkan bisa ditaro di wadah dan tutup rapat masukkan ke dalam kulkas.

https://cookpad.com/id/resep/5101308-empal-sapi-gepuk-goreng-bikinramadanberkesan

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa Mertani dimulai dari keberadaan Joko Tingkir atau Mas Karebet atau Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamong...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...