×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Tengah

Asal Daerah

Semarang

Empal Kelem

Tanggal 17 Nov 2017 oleh Indahmnrt .

Empal kelem merupakan makanan khas dari kota Semarang, Jawa Tengah. 'Kelem' merupakan bahasa Jawa yang memiliki arti 'tenggelam', sehingga kuliner ini diartikan sebagai empal yang tenggelam didalam kuah. Untuk resep ini, kalian dapat menggunakan daging sapi ataupun ati. Kalian juga dapat mengkombinasikan kuliner ini dengan bahan yang lain misalnya dengan telur, tahu dan lainnya. Rasa dari kuliner ini manis-manis gurih, dan cocok sekali disajikan dengan nasi hangat. Penasaran?

Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya :

Bahan-bahan :

  • 1 sdt Garam dan lada putih
  • 500 gram Daging sapi has dalam ( cuci bersih dan potong-potong )
  • 1 buah Tahu
  • 3 siung Bawang putih
  • 3 siung Bawang merah
  • 3 buah Asem jawa
  • 1 buah Gula Jawa
  • 1 bungkus Santan (bubuk)
  • 1 sendok teh Ketumbar bubuk
  • 1 sendok teh Jinten bubuk
  • 2 buah Kemiri

Langkah pembuatannya :

  1. Siapkan semua bahan-bahan. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri. Setelah itu campur dengan ketumbar dan jinten bubuk, kemudian beri sejumput garam.
  2. Tumis bumbu halus hingga aromanya tercium harum. Tambahkan sedikit air agak tidak gosong.
  3. Siapkan panci lain lalu masak 500cc air, tambahkan santan bubuk. Untuk kalian yang menggunakan santan cair, kalian bisa langsung memasakknya. Masukkan gula jawa serta asam jawa, biarkan hingga mendidih.
  4. Masukkan daging kedalam tumisan bumbu, aduk rata hingga daging berubah warna.
  5. Masukkan daging beserta bumbu tumisan kedalam panci yang berisikan santan. Setelah itu tambahkan garam dan lada putih, aduk hingga merata.
  6. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap, setelah itu masukkan potongan tahu dan masak hingga kuah mengental. Koreksi rasanya sudah pas atau belum.
  7. Jika semua sudah matang sempurna, angkat empal beserta tahu serta bumbunya dan hidangkan kedalam piring. Empal kelem siap disajikan.

NOTE :

  • Didalam resep ini, proses memasak menggunakan pressure cooker untuk menghemat waktu. Sehingga pada step ke 6, hanya memakan waktu sekitar 20 menit. Untuk kalian yang menggunakan panci biasa pada umumnya, bisa ditambah durasi menitnya ya. Agar bumbu meresap ke daging serta dagingnya cukup empuk dan nikmat dimakan.

SELAMAT MENCOBA

Sumber :

https://cookpad.com/id/resep/174718-empal-kelem

 

DISKUSI


TERBARU


Calonarang

Oleh Bangindsoft | 15 Jun 2021.
Cerita Rakyat

Di sebuah daerah yang sekarang bernama Dusun Butuh, Desa Sukorejo , Kabupaten Kediri, hiduplah seorang wanita sakti yang memiliki ilmu leak (ilmu hit...

Legenda Situ Ci...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Tak ada yang tahu pasti tentang Kuhlan, namun ada segelintir orang yang mengatakan bahwa ia adalah Willem Hermanus Hooghland, pemilik Borderij N.V. A...

Sasakala Gunung...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Di Bogor, dulu ada sebuah negeri kecil yang terkenal karena kemakmurannya. Selain tanahnya yang subur, kemakmuran negeri itu juga disebabkan karena a...

Legenda Batu Hi...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Pada jaman dahulu kala tepatnya pada abad ke-11, datang rombongan dari kerajaan Mataram yang dipimpin oleh Aki Gede dan Nini Gede. Kelompok tersebut...

Sasakala Cigond...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Dahulu kala, terdapat sebuah kerajaan bernama Sindangsari. Adapun rajanya bernama Baginda Raja Singa Mandala. Ia terkenal sebagai raja yang adil dan...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...