|
|
|
|
|
|
Empal Gepuk Khas Bandung Tanggal 18 Dec 2018 oleh Deni Andrian. |
Bahan-bahan
Rebus daging dengan daun salam sampai matang saja (jangan terlalu matang), ambil dagingnya saja, sisihkan kaldunya.
Potong-potong daging sesuai selera dengan ketebalan 1-2 Cm. Saya potongannya selebar telapak tangan dalam.
Pukul-pukul tiap irisan daging tapi jangan sampai hancur, susun dalam wadah/ panci untuk memasak, sisihkan siapkan bahan lainnya.
Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, lengkuas, garam dan merica.
Tambahkan bumbu dengan sedikit kaldu rebusan tadi dan santan pada wadah daging yang sudah disusun tadi sampai menutupi permukaan daging.
Tambahkan asam jawa dan gula jawa/gula merah.
Masak sampai daging benar-benar matang dan empuk. Sampai air hampir habis dan bumbu meresap. Hati-hati jangan sampai gosong bawahnya, sesekali harus diaduk.
Daging gepuk siap digoreng sesaat sebelum disajikan. Waktu menggorengnya sebentar saja ya.
Taburi bawang goreng di empal gepuk saat disajikan
Sajikan dengan sambal terasinya/sambal bawang/sambal tomat.
sumber: https://cookpad.com/id/resep/5865942-empal-gepuk-khas-bandung
|
Mpaa Sere (Tari...
Oleh
Aji_permana
| 07 Jan 2025.
Mpaa Sere adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan... |
|
|
Mpa'a Oro Gata
Oleh
Aji_permana
| 29 Dec 2024.
Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist... |
|
|
Mpaa Kabanca (T...
Oleh
Aji_permana
| 28 Dec 2024.
Mpaa Kabanca adalah tradisi unik di Bima yang melibatkan atraksi di atas kuda. Dalam tradisi ini, peserta saling mengejek dan memperlihatkan kemampua... |
|
|
Mpaa Buja Kanda...
Oleh
Aji_permana
| 28 Dec 2024.
Mpaa Buja Kandanda memiliki kesamaan dengan Mpaa Soka yang juga merupakan salah satu seni tarian dalam tradisi Bima, yaitu sama-sama menggunakan tomb... |
|
|
Mpaa Soka (Sala...
Oleh
Aji_permana
| 28 Dec 2024.
Mpaa Soka adalah tarian tradisional resmi acara kenegaraan yang memperlihatkan ketangkasan prajurit menggunakan tombak. |
|
|
Gambus
Oleh
agus deden
| 21 Jun 2012.
Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual... |
|
Hukum Adat Suku...
Oleh
Riduwan Philly
| 23 Jan 2015.
Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal... |
|
Fuu
Oleh
Sobat Budaya
| 25 Jun 2014.
Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend... |
|
Ukiran Gorga Si...
Oleh
hokky saavedra
| 09 Apr 2012.
Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai... |
