×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

kuliner

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Empal Gentong

Tanggal 28 Nov 2017 oleh indra mana.

Cirebon merupakan sentra industri batik di Jawa Barat, yang terkenal dengan motif batik Megamendung. Selain batik, Cirebon juga terkenal akan keragaman dan kelezatan kulinernya. Salah satunya, empal gentong.

bahan

  • 250 gram daging sandung lamur, dipotong kotak 2 cm
  • 250 gram hati sapi, direbus matang, dipotong kotak 2 cm
  • 200 gram limpa sapi, direbus matang, dipotong kotak 2 cm
  • 1 1/2 liter santan dari 1 butir kelapa
  • 350 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 1/2 sendok teh merica
  • 1 1/4 sendok makan garam

Bahan Taburan:

  • bawang goreng
  • daun bawang, dipotong-potong

Pelengkap:

  • 50 gram cabai kering, dihaluskan
  • 3 buah jeruk nipis, dipotong-potong

Cara Membuat:

  • Rebus sandung lamur dalam 750 ml air sampai lunak. Ukur kaldunya 500 ml.
  • Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Tambahkan santan encer.
  • Masukkan daging, hati, dan limpa. Masak di atas api kecil sampai kuah berkurang separuh.
  • Tambahkan santan kental. Rebus sambil diaduk sampai bumbu meresap.
  • Sajikan dengan bahan taburan dan pelengkap.
  • Untuk 8 porsi

http://reseponline.info/resep-masakan-empal-gentong-cirebon/

DISKUSI


TERBARU


Konsep Keberaks...

Oleh Angieputrifebrinaazzahra | 22 Jun 2021.
Essai

Konsep Keberaksaraan Kitab Parukunan Karya Ulama Perempuan Banjar

Pentingnya Mele...

Oleh Naluritannisa | 21 Jun 2021.
Manuskrip

PENDAHULUAN Indonesia merupakan sebuah negara kepulauan terbesar di dunia yang sangat terkenal dikarenakan memiliki kekayaan sumber daya alam yang...

Cari aksesoris...

Oleh Baliya | 21 Jun 2021.
BROS

Cari aksesoris kebaya untuk penampilan modis dan trend terkini? BALIYA.ID menjual berbagai pilihan Bros Kebaya Modern yang elegan dan mewah....

Angeun Kacang B...

Oleh Deni Andrian | 20 Jun 2021.
Makanan

Bahan-bahan: 250 gr kacang merah 1 batang daun bawang 5 siung bawang merah 2 lembar daun salam 1,5 sendok sayur gula merah 1/2 bks asem...

Angeun Kacang B...

Oleh Deni Andrian | 20 Jun 2021.
Makanan

Bahan-bahan: 400 gram Kacang merah 3 Salam 2 ruas Lengkuas geprek 1 liter Air 1 sdt Asam jawa 1 keping Gula merah 1 bungkus Terasi...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...