Ebi (Udang Kering)

Makanan Minuman

Bumbu Jawa Tengah Pesisir Jawa

Sunting

Laporkan

hallowulandari

- 27 Desember 2017

Ebi adalah bumbu masakan yang berasal dari udang kecil-kecil yang diawetkan dengan cara dikeringkan. Bumbu masakan yang namanya diambil dari bahasa Jepang yang artinya “udang” ini memiliki aroma dan rasa udang yang khas. Dalam memilih ebi, sebaiknya pilih ebi yang bersih, tidak hancur, dan masih berbentuk udang meskipun ukurannya kecil. Ini menandakan bahwa ebi tersebut dibuat dari udang segar.

Ebi seringkali digunakan sebagai penyedap rasa dalam berbagai resep masakan baik di Indonesia maupun di berbagai belahan dunia lainnya. Seperti di Indonesia, ebi digunakan dalam berbagai masakan seperti sayuran, sambal goreng, asinan dan masakan lainnya.

Kreasi masakan yang menggunakan ebi:

Kentang sambal ebi, asparagus tumis ebi, sambal ebi kacang, ayam giling masak ebi.

Sumber:

http://sukamasak.com/bumbu/2011/03/ebi