×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Nusa Tenggara Barat

Ebatan

Tanggal 14 Apr 2019 oleh Deni Andrian.

Bahan:

  • 150 g nangka muda, potong kotak kecil, rebus
  • 100 g kacang panjang, iris 3 cm, rebus
  • 3 buah terung bulat, potong-potong
  • 1 ikat kangkung, siangi, blansir

Sambal kelapa:


  • 3 sdm minyak sayur, untuk menumis
  • 7 butir bawang merah, cincang halus
  • 5 siung bawang putih, cincang halus
  • 3 mata asam jawa, seduh dengan 1½ sdm air panas
  • 1 ¼ sdt garam
  • 250 g kelapa mengkal, parut
Bumbu sambal kelapa, haluskan:


  • 7 buah cabai rawit merah
  • 2 batang serai
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 10 cm kencur
  • 2 cm lengkuas
Saus:


  • 5 sdm minyak sayur, untuk menumis
  • 200 ml santan kental, dari ½ kelapa parut
  • 2 mata asam jawa, seduh dengan 1 sdm air panas
Bumbu saus, haluskan:

  • 5 buah cabai rawit merah
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kencur
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdt ketumbar, sangrai
  • 1 sdt terasi, goreng
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir

Cara Membuat:


  1. Sambal kelapa: Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan bumbu halus, tumis di atas api kecil hingga harum.
  2. Masukkan air asam jawa dan garam. Angkat, campur bumbu dengan kelapa parut.
  3. Saus: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
  4. Masukkan santan dan air asam jawa. Masak sambil diaduk hingga santan matang, angkat.
  5. Sajikan sayuran disertai saus dan sambal kelapa.

Untuk 6 porsi

 

sumber: https://www.femina.co.id/sayur/resep-ebatan

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...