×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Khas

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Dodol Kentang

Tanggal 22 Sep 2014 oleh Eniwinarti .

Jika Anda ingin tahu salah satu oleh-oleh khas daerah Jambi, tepatnya Kerinci, mungkin dodol kentang dapat menjawab rasa penasaran tersebut. Awalnya mengapa masyarakat di daerah Kerinci menciptakan dodol kentang karena di daerah tersebut kentang menjadi salah satu komoditas unggulan. Disamping unggulan, jumlahnya yang melimpah juga mengundang rasa kreativitas masyarakatnya untuk berekperimen dan menambah penghasilan mereka disamping bertani.

Rasa dodol kentang ini berbeda dengan dodol lainnya. Tidak begitu kenyal dan lebih lembut, dengan rasa manis yang tidak terlalu menggigit. Meskipun bahan utamanya adalah kentang, namun dalam pembuatannya, dodol kentang tentu membutuhkan bahan-bahan pendukung lain. Diantaranya adalah kelapa, gula, tepung ketan, garam, dan lain sebagainya. Terdapat beraneka varian rasa dari dodol kentang, diantaranya adalah original, stroberi, pandan, coklat, dll.

Bahan-bahan:
kentang
kelapa
gula
tepung ketan putih
garam
vanili
 
Perlengkapan:
kuali besi
sendok goreng
tungku
pisau
alat cetakan
saringan
baskom
talenan
rak penjemuran
 
Proses pembuatan:
- kentang dikupas lalu dicuci.
- kentang tersebut direbus hingga matang.
- setelah matang kemudian rebusan kentang itu didinginkan.
- setelah dingin, kentang di giling hingga halus.
- kelapa diparut dan diambil santannya.
- tambahkan bahan pelengkap seperti: tepung ketanputih, vanili, gula dan garam
- bahan pelengkap tersebut dicampur dengan kentang yang telah dihaluskan tadi kemudian dimasukkan kedalam santan dan diaduk agar adonan tercampur rata.
- adonan tersebut dimasak  dengan menggunakan api yang tidak terlalu besar.
- selama proses pemasakan adonan harus diaduk terus menerus agar masaknya merata.
- adonan yang sudah mengental diangkat dari tungku dan dituangkan kedalam cetakan, diratakan dan didingankan.
- setelah dingin lalu dipotong-potong kemudian dijemur di rak penjemuran (penjemuran ini dilakukan dengan sinar matahari selama 2-3 hari tergantung dari keadaan cuaca).
 

Alamat & Kontak Penjual:

Dodol kentang karya mandiri  

Rt.07 Desa Lubuk Nagodang Kec. Siulak, Koto Lebuh Tinggi, Siulak, Kabupaten Kerinci, Jambi 37162

0823-7480-3996

 

 

 

Dodol Kentang Kerinci Foto: 11 Maret 2016 oleh: Hokky Situngkir tempat: Dekranasda Jambi

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...