×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Khas

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Timur

Asal Daerah

Surabaya

Dendeng Ragi

Tanggal 28 Feb 2017 oleh Dhika .

Dendeng Ragi adalah salah olahan khas yang cukup populer di Pulau Jawa, tepatnya di Jawa Timur. Dendeng dari Jawa ini memiliki perbedaan rasa dengan dendeng dari Sumatera Barat. Bila dendeng Sumatera memiliki rasa yang pedas, dendeng Jawa ini malah rasa yang manis dan agak asam dikarenakan penggunaan gula jawa dan asam jawa. Berikut resep membuat Dendeng Ragi.

Bahan-bahan: 1 butir kelapa (tidak terlalu tua) 750gr daging bagian paha yang tidak berlemak 1cm lengkuas, dimemarkan 2 lembar daun salam 1 batang serai dimemarkan 250cc air 2sdm minyak goreng 100gr kacang tanah, digoreng kering

Bumbu yang dihaluskan: 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1sdm ketumbar 3 butir kemiri garam 50gr gula jaea sedikit asam jawa

Cara Membuat: 1. Kupas kelapa sehingga bersih betul, kemudian parutlah melintang supaya hasil parutan besar-besaran. 2. Potong daging tipis-tipis ukuran 5x6 cm (serupa dendeng) 3. Campurkan kelapa parut, daging, bumbu yang sudah dihaluskan, lengkuas, daun salam dan serai. Tambahkan air sebanyak 250cc dan masak di atas api kecil sampai diaduk-aduk. 4. Sesudah air mengering, tuangkan minyak goreng, masak sampai kelapa berwarna kuning kemerah-merahan dan daging empuk. 5. Terakhir masukkan kacang goreng dan aduk supaya rata

Catatan: Dendeng Ragi bisa tahan disimpan 7-10 hari kalau alat penyimpanannya bersih.

DISKUSI


TERBARU


Calonarang

Oleh Bangindsoft | 15 Jun 2021.
Cerita Rakyat

Di sebuah daerah yang sekarang bernama Dusun Butuh, Desa Sukorejo , Kabupaten Kediri, hiduplah seorang wanita sakti yang memiliki ilmu leak (ilmu hit...

Legenda Situ Ci...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Tak ada yang tahu pasti tentang Kuhlan, namun ada segelintir orang yang mengatakan bahwa ia adalah Willem Hermanus Hooghland, pemilik Borderij N.V. A...

Sasakala Gunung...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Di Bogor, dulu ada sebuah negeri kecil yang terkenal karena kemakmurannya. Selain tanahnya yang subur, kemakmuran negeri itu juga disebabkan karena a...

Legenda Batu Hi...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Pada jaman dahulu kala tepatnya pada abad ke-11, datang rombongan dari kerajaan Mataram yang dipimpin oleh Aki Gede dan Nini Gede. Kelompok tersebut...

Sasakala Cigond...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Dahulu kala, terdapat sebuah kerajaan bernama Sindangsari. Adapun rajanya bernama Baginda Raja Singa Mandala. Ia terkenal sebagai raja yang adil dan...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...