Dendeng adalah daging yang dipotong tipis menjadi serpihan yang lemaknya dipangkas, dibumbui dengan saus asam, asin atau manis dengan dikeringkan dengan api kecil atau diasinkan dan dijemur. Hasilnya adalah daging yang asin dan setengah manis dan tidak perlu disimpan di lemari es. Dendeng jantung pisang ini merupakan salah satu makanan alternatif khas dari kota Cimahi yang tak kalah nikmtanya dengan dendeng daging. Mari simak resep dendeng jantung pisang yang nikmat di bawah ini.

Bahan Dendeng Jantung Pisang :

• 50 gr ikan teri
• 10 biji bawang merah
• 4 buah Jantung pisang
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok makan ketumbar
• Gula merah secukupnya

Cara Membuat Dendeng Jantung Pisang :

1. Pilih empat buah jantung pisang yang masih segar dan mulus, buang kelopak atau pembungkus jantung bagian luar hingga tampak kelopak bagian dalam yang berwarna putih kemerah-merahan, cuci sampai bersih.
2. Rebus jantung pisang tersebut sampai empuk.
3. Tumbuk jantung pisang yang telah direbus hingga halus.
4. Haluskan bumbu (ketumbar, ikan teri, bawang merah, bawang putih) dan masak dalam wajan.
5. Masukkan jantung pisang yang telah ditumbuk ke dalam wajan berisi bumbu. Aduk-aduk sampai benar-benar merata, lalu tambahkan gula merah sebagai penambah cita rasa.
6. Iris gula merah agar mudah tercampur.
7. Setelah masak dan bumbu tercampur merata, angkat adonan dendeng tersebut dan segera cetak di atas tampah.
8. Jemurlah dendeng selama 2-3 hari sampai kering.
9. Ukur dan bentuk cetakan dendeng jantung pisang sesuai selera anda.
10. Goreng dendeng jantung pisang hingga masak.
11. Dendeng jantung pisang siap untuk konsumsi.
    
    
    sumber: http://widhiaanugrah.com/resep-dendeng-jantung-pisang-yang-nikmat/