Dendeng Baraciak - Padang - Sumatera Barat

Makanan Minuman

Makanan Sumatera Barat Padang

Sunting

Laporkan

Dendeng Baraciak - Padang - Sumatera Barat

Nanatimisela

- 6 Oktober 2017

Bagi anda penggemar masakan Padang, terutama jenis dendeng silahkan mencoba sajian dendeng yang satu ini. Sajian dendeng khas Minangkabau ada bermacam-macam, contohnya Dendeng Balado dan Dendeng Batokok yang umumnya disajikan dengan sambal. Untuk resep yang satu ini agak lain, dressingnya bukan berupa sambal tetapi berupa racikan bumbu mentah yang diiris halus makanya sajian ini disebut Dendeng Baracik.

Hidangan ini memadukan dendeng dari daging sapi yang digoreng kering kriuk-kriuk dengan percikan air jeruk limau/nipis plus taburan bawang merah ,cabe iris dan tomat.

Tips: Kunci kenikmatan dendeng ini terletak pada dendengnya yang garing dan asin. Dalam resep aslinya memakai daging bagian has tapi saya pribadi lebih suka daging yang ada sedikit lemaknya. Menurut saya setelah digoreng rasanya lebih gurih. Silahkan pilih jenis daging sesuai selera anda.

Bahan:

500 gr daging sapi bagian has, iris tipis
1 sdt garam atau sesuai selera
1/2 sdt merica bubuk
5 buah jeruk limau (ganti dengan 2 sdm air jeruk nipis jika tak ada)
minyak untuk menggoreng

Bumbu Iris:

50 gr cabe hijau (tambah cabai rawit hijau jika suka lebih pedas)
6 butir/60 gr bawang merah
2-3 buah tomat, potong kasar

Cara Membuat:

Cuci daging, iris bentuk memanjang tipis.
Lumuri daging dengan garam dan 1/2 sdt merica bubuk hingga rata.
Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
Goreng daging dalam minyak panas sedang hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
Ambil sedikit minyak sisa mengggoreng (kurang lebih 1 sdm), campur dengan air jeruk limau atau jeruk nipis dan sedikit merica bubuk. Aduk rata.
Letakkan daging goreng ke dalam piring saji. Perciki/siram dengan campuran minyak dan air jeruk.
Taburi dengan bumbu iris, hidangkan.

Alamat & Kontak Penjual:

RM Dendeng Batokok

Jl. Lintas Sumatera, Simpang 3

Muaro Kalaban,Silungkang

Kota Sawah Lunto, Sumatera Barat

Telp: (0755) 91304

RM. Dendeng Baracik Hj. Emi

Jl. Lintas Padang Solok KM 15

(Disamping SMPN 1 Gunung Talang)

Telp: 085263977909

RM. Sungai Kalu 1

Jl Raya Muara Labuh-Padang

Koto Parik Gadang Diateh, Solok Selatan

Sumber:

http://www.lestariweb.com/Indonesia/DendengBaracik.php

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Upacara Kelahiran di Nias

Ritual

Sumatera Utara

Kelahiran seorang anak yang dinantikan tentu membuat seorang ibu serta keluarga menjadi bahagia karena dapat bertemu dengan buah hatinya, terutama bagi ibu (melahirkan anak pertama). Tetapi tidak sedikit pula ibu yang mengalami stress yang bersamaan dengan rasa bahagia itu. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendeskripsikan tentang makna dari pra-kelahiran seseorang dalam adat Nias khusunya di Nias Barat, Kecamatan Lahomi Desa Tigaserangkai, dan menjelaskan tentang proses kelahiran anak mulai dari memberikan nama famanoro ono khora sibaya. Metode pelaksanaan dalam penelitian ini adalah menggunakan metode observasi dan metode wawancara dengan pendekatan deskriptif. pendekatan deskriptif digunakan untuk mendeskripsikan fakta sosial dan memberikan keterangan yang jelas mengenai Pra-Kelahiran dalam adat Nias. Adapun hasil dalam pembahasan ini adalah pra-kelahiran, pada waktu melahirkan anak,Pemberian Nama (Famatorõ Tõi), acara famangõrõ ono khõ zibaya (Mengantar anak ke rumah paman),...

Admin Budaya

Prajurit Pemanah Kasultanan Kasepuhan Cirebon Di Festival Keraton Nusantara

Seni Pertunjukan

Jawa Barat

Prajurit pemanah dari komunitas pemanah berkuda indonesia (KPBI) mengikuti Festival Keraton Nusantara 2017. mewakili kesultanan kasepuhan cirebon. PAKAIAN: terdiri dari ikat kepala/ totopong khas sunda jenis mahkuta wangsa. kain sembongb berwarnaungu di ikat di pinggang bersamaan dengan senjata tajam seperti golok dan pisau lalu baju & celana pangsi sunda. dengan baju corak ukiran batik khas sunda di bagian dada. untuk alas kaki sebagian besar memakai sendal gunung, namun juga ada yang memakai sepatu berkuda. BUSUR: sebagian besar memakai busur dengan model bentuk turkis dan ada juga memakai busur model bentuk korea. ANAK PANAH: Semua nya memakai anak panah bahan natural seperti bambu tonkin, kayu mapple & kayu spruce QUIVER (TEMPAT ANAK PANAH): Semua pemanah menggunakan quiver jenis backside quiver atau hip quiver . yaitu quiver yang anak panah di pasang di pinggang dan apabila anak panah di pasang di dalam quiver , nock anak panah menghadap ke belaka...