Dendeng adalah daging yang di iris tipis yang di keringkan dengan cara di oven. Daging ayam, sapi atau kambing yang telah menjadi dendeng biasanya akan lebih awet dan tahan lama untuk kategori penyimpanannya. Rasa dari dendeng ada yang manis, asin dan pedas. Dendeng age khas Yogyakarta ini terbuat dari daging giling. Bahan baku dan bumbu yang digunakan untuk dendeng ini sangat beraneka ragam. Menu ini juga menjadi salah satu buruan wisata kuliner. Rasanya sangat lezat dan nikmat. Aromanya saja sudah dapat menggugah selesra. Racikan bumbu dan rempah ini akan meresap kedalam masakan. Nah, ingin membuat dendeng age yang sangat lezat ini?

Berikut penjelasan cara membuat resep masakan dendeng age (yogyakarta) :

Bahan yang diperlukan :

• 450 gram daging giling
• 2 lembar daun salam
• 750 mili liter santan dari 1 kelapa
• 3 cm lengkuas, digeprek
• 3 sendok teh gula merah
• 1 ½ sendok makan kecap manis
• 4 ½ sendok teh air asam
• 1 ½ sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

• 1 ½ sendok teh ketumbar
• ½ sendok teh jinten
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih

Sambal terasi :

• 27 buah cabe merah keriting
• 4 ½ sendok teh terasi
• 15 siung bawang putih
• 18 cabe rawit merah
• 1 ¼ sendok teh garam

Cara membuatnya :

Dendeng age :

1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai beraroma harum. masukkan daging giling. masak sampai berubah warna.
2. beri tambahan kecap manis, air asam, garam dan gula merah. aduk sampai merata. tuang santan. masak sampai kuah mengering.

Sambel terasi :

goreng cabe merah, cabe rawit, bawang putih, dan terasi. haluskan dengan garam

     Demikian penjelasan mengenai cara membuat resep masakan dendeng age (yogyakarta). Selamat mencoba, semoga berhasil.

Sumber: http://www.resepmantap.com/masakan/resep-masakan.php?id=1108