×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Dawet Bandung

Tanggal 02 Feb 2018 oleh Naufalrasyid .

Photo

Bahan-bahan

 
  1. 75 gr tepung beras
  2. 50 gr tepung sagu aren
  3. 200 ml air perasan daun suji + pandan (blender saring)
  4. 500 ml air
  5. 1/4 sdt garam
    bahan gula :
  6. 500 gr gula merah
  7. 200 gr gula pasir
  8. 1/2 sdt garam
  9. 300 ml air
    kuah santan :
  10. 1500 l air santan
  11. 1/4 sdt garam
  12. Pandan

Langkah

 
  1. Campur tepung beras + sagu aren + air kapur sirih + larutan air pandan suji + garam. Aduk rata
  2. Setelah rata, masak di api kecil hingga membentuk bubur dan meletup. Lalu cetak dengan cetakan dawet
  3. Buat saos kinca gula merah : Masukkan bahan gula, aduk dan masak sampai mendidih.
  4. Gula dikaramelisasi, caranya siapkan wajan bersih, pasang api super kecil. Masukkan 175 gr gula merah lalu biarkan mencair, jangan diaduk. Bila sudah semua larut. Tuang air panas 120 ml. Lalu aduk rata sampai tercampur. 
  5.  

    Bahan kuah santan :  Kalau ingin lebih enak, santan tidak perlu dididihkan tapi direndam air panas matang lalu saring. Siap dicampur ke dawet.

     

  6. Tepung Tapioka/ tepung kanji/ aci sangat berbeda dengan tepung Sagu maupun tepung Aren.

    Tapioka, kanji atau aci berasal dari umbi singkong/ubi kayu/ketela pohon

    sedangkan sagu berasal dari teras batang pohon rumbia/sagu sedangkan tepung aren/sagu aren/aci kawung berasal dari teras batang pohon aren.

     

    Sumber: https://cookpad.com/id/resep/4037928-dawet-bandung-wangi-pandan-enak-tips-kuah-santan-enak

 

DISKUSI


TERBARU


Mpaa Sere (Tari...

Oleh Aji_permana | 07 Jan 2025.
Tradisi

Mpaa Sere adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan...

Mpa'a Oro Gata

Oleh Aji_permana | 29 Dec 2024.
Tradisi

Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist...

Mpaa Kabanca (T...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Kabanca adalah tradisi unik di Bima yang melibatkan atraksi di atas kuda. Dalam tradisi ini, peserta saling mengejek dan memperlihatkan kemampua...

Mpaa Buja Kanda...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Buja Kandanda memiliki kesamaan dengan Mpaa Soka yang juga merupakan salah satu seni tarian dalam tradisi Bima, yaitu sama-sama menggunakan tomb...

Mpaa Soka (Sala...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Soka adalah tarian tradisional resmi acara kenegaraan yang memperlihatkan ketangkasan prajurit menggunakan tombak.

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...