Daging Saus Karamel Jahe
Jenis daging sirloin atau has luar juga sedap untuk resep ini. Pastikan wajan grill benar-benar panas untuk mengunci sari daging.
Bahan:
3 sdm minyak zaitun
4 cm jahe gajah, parut
½ sdt garam
½ sdt merica hitam bubuk
600 g daging sapi has dalam, potong ukuran steak
5 siung bawang putih, cincang halus
Saus jahe karamel:
200 g gula pasir
175 ml air
2 sdm jahe merah parut
100 ml krim kental/ heavy cream
3 sdm saus tomat
3 sdm saus sambal
2 lembar bay leaf
2 sdm wijen, sangrai
Pelengkap:
Mashed potatoes
Mixed vegetables tumis
Cara Membuat:
1. Saus jahe karamel: Masak gula dan air di atas api kecil sekali hingga gula larut menjadi karamel. Masukkan sisa bahan, kecuali wijen, masak hingga mengental. Angkat. Tambahkan wijen, aduk rata. Sisihkan.
2. Campur minyak zaitun dengan bawang putih, jahe, garam, dan merica. Lumuri ke daging secara merata. Diamkan hingga meresap (± 10 menit).
3. Ambil sepotong daging steak, olesi daging dengan saus jahe karamel hingga rata. Panaskan wajan grill, masak sesuai tingkat kematangan yang diinginkan sambil sesekali diolesi saus karamel jahe. Angkat. Ulangi proses yang sama pada sisa bahan.
4. Penyajian: Sajikan daging disertai saus dan pelengkap. (f)
Untuk 6 porsi
Kalori per porsi 323 Kkal
Resep telah diuji coba di dapur uji femina.
Abdul Syukur
Sumber: https://www.femina.co.id/daging/resep-daging-saus-karamel-jahe
Diskusi
Silahkan masuk untuk berdiskusi.Daftar Diskusi
Rekomendasi Entri
Bobor Kangkung
Makanan Minuman
BAHAN-BAHAN 1 ikat kangkung bumbu halus : 5 siung bawang merah 2 siung bawang putih 2 butir kemiri 1 sdt ketumbar bubuk seruas kencur aromatic : 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 btg sereh seruas lengkuas,geprek seasoning : 1 sdt garam (sesuai selera) 1/2 sdt kaldu bubuk 1/2 sdm gula jawa sisir 1 sdt gula pasir Rose Brand 1 bungkus santan cair instan Rose Brand 1 liter air 3 sdm minyak goreng untuk menumis CARA MEMASAK: Siangi kangkung cuci bersih,tiriskan Haluskan bumbu Tumis bumbu halus hingga harum dengan secukupnya minyak goreng,masukkan aromatic,masak hingga layu,beri air 1 lt Masukkan kangkung,beri seasoning,aduk rata Koreksi rasa Sajikan Sumber: https://cookpad.com/id/resep/25030546?ref=search&search_term=kangkung
Deni Andrian
Ikan Tongkol Sambal Dabu Dabu Terasi
Makanan Minuman
Bahan: 1 buah tomat, potong dadu 2 ekor ikan tongkol ukuran sedang (1/2kg) 1/2 bks bumbu marinasi bubuk 1 sdt bawang putih Secukupnya garam Secukupnya gula 7 siung bawang merah, iris 5 buah cabe rawit, iris 2 batang sereh, ambil bagian putihnya, iris 3 lembar daun jeruk, iris tipis-tipis 1 bks terasi ABC Minyak untuk menumis Secukupnya air Cara memasak: Cuci bersih ikan tongkol. Taburi bumbu marinasi desaku, garam secukupnya, air 2 sdm ke ikan tongkol. Siapkan bahan-bahan. Iris tipis bawang merah, daun jeruk, seret, cabe rawit. Kukus ikan tongkol selama 10 menit. Lapisi dengan daun pisang atau daun kunyit. Boleh jg tidak d lapisi. Setelah ikan di kukus, goreng ikan. Tumis bawang merah dan bahan lainnya. Masukkan terasi yg telah dihancurkan. Setelah matang, masukkan ikan yang telah digoreng. Aduk hingga rata. Sajikan dengan nasi hangat. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/24995999?ref=search&search_term=dabu+dabu
Deni Andrian
Peda bakar sambal dabu-dabu
Makanan Minuman
Bahan-bahan Porsi 2 orang Bumbu Ikan bakar : 2 ekor ikan peda 1 sdm kecap 1/2 sdm Gula merah 1/2 sdt garam Minyak goreng Bahan sambal dabu-dabu : 7 buah cabe rawit merah, iris kecil 1 buah tomat merah, iris dadu 3 siung bawang merah,iris halus 2 lembar daun jeruk, buang tulang tengah daun, iris tipis 2 sdm minyak goreng panas Cara Membuat: Marinasi ikan dengan air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan 20 menit, kemudian panggang diatas teflon(aku di happycall yang dialasi daun pisang) sesekali olesi minyak plus bumbu ke ikannya(aku pakai bumbu kecap dan gula merah) panggang sampai matang. Cara bikin Sambal dabu-dabu : Campurkan semua bahan sambal dabu-dabu ke dalam mangkok kecuali minyak kelapa, panaskan minyak kelapa, kemudian siram diatas sambal tadi, sajikan ikan peda bakar dengan sambal dabu-dabu. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/15232544?ref=search&search_term=peda+bakar
Deni Andrian
