Petis adalah salah satu masakan khas dari Surabaya, Jawa Timur. Petis bisa terbuat dari ikan pindang, kupang, atau udang. Petis ini dapat dicampur dengan masakan apapun salah satunya dengan daging sapi. Daging sapi yang digunakan yaitu bagian sandung lamur dan di tambah dengan campuran kol. Kuah yang segar sangat nikmat jika disantap bersama dengan nasi putih yang masih hangat.

Bahan :

300 gram daging sapi sandung lamur, dipotong 2×2 cm

1 batang serai, dimemarkan

2 lembar daun salam

3 lembar kol, dipotong-potong

2 sendok makan bawang merah goreng

1 batang daun bawang, dipotong 1 cm

1 liter air

Bumbu Halus :

4 buah cabai merah besar

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm kunyit

1 sendok teh ketumbar

1/4 sendok teh merica bubuk

1 sendok makan petis

1 sendok makan garam

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, salam dan lengkuas sampai harum

2. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna.

3. Tuang air. Masak sampai mendidih. Tambahkan kol dan daun bawang. Masak sampai lunak dan bumbu meresap.

4. Sajikan setelah ditabur bawang merah goreng.

Sumber :

https://www.cararesep.com/resep-daging-kuah-petis.html