Dadar Jiwo - Palembang

Seperti namanya dadar, sudah pasti jika dadar jiwo dibuat menggunakan telur yang didadar, namun dibentuk dengan tampilan menggulung. Tapi tidak sesederhana itu, kuliner ini juga akan diisi dengan sayuran, normalnya isian tersebut adalah tumisan pepaya muda dengan rasa gurihnya. Sedangkan untuk bagian luarnya, akan ditaburi dengan bawang goreng, daun sop, irisan cabai, hingga ada taburan abon yang membuatnya semakin gurih.

Namun untuk mendapatkannya gampang gampang susah, karena akan sangat mudah ditemukan ketika bulan Ramadhan hingga lebaran tiba, namun begitu sulit di hari-hari biasa. Tetapi jika bingung mencarinya dimana, satu tempat yang paling sering menjualnya adalah salah satu ruko di Pasar Bedug Monpera, cari saja di sana sampai ketemu. Masalah harga memang cukup mahal untuk satuannya, yaitu sekitar 4 ribuan, namun karena adanya kandungan protein yang tinggi dari telur, sangat wajar harga tersebut.

Cara Memasak Masakan Dadar Jiwo
Bahan :

1/2 kg tepung terigu
3 butir telur
3 gelas air
1 sendok teh air kunyit

Untuk Vla :
1 gelas santan kental

Untuk Isi :

1 buah pepaya muda ukuran sedang
1/4 gelas santan kental
2 siung bawang putih
1/4 kg udang cincang
3 butir bawang merah
1 sendok teh garam
 1 sendok makan gula
1/2 sendok teh merica
Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat Kulit :

1. Campur semua bahan dan aduk hingga rata.
2. Panaskan wajan, oleskan minyak sedikit, masukkan satu sendok adonan dan buat dadar, sisihkan.

Isi :

• Pepaya dikupas lalu diparut kasar { serut } kasar.
• Semua bawang diiris halus.
• Tumis bawang, masukkan serutan pepaya, lalu masukkan semua bumbu, aduk sampai rata.
• Ambil satu lembar dadar isinya, lalu lipat atau gulung. 

Selamat Mencoba !

Sumber

http://gudangmasakan.blogspot.co.id/2013/02/resep-masakan-dadar-jiwo.html

http://makananoleholeh.com/makanan-khas-palembang/