Dadar Jiwo » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Jajanan Tradisional

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sumatera Selatan

Asal Daerah

Palembang

Dadar Jiwo

Tanggal 19 Apr 2017 oleh Hanna Bado.

Dadar Jiwo adalah salah satu makanan khas yang sudah jarang ditemukan, kalau bukan bulan puasa. di bulan puasa biasa tersedia di Pasar Bedug. Dadar Jiwo biasa juga disebut Gulungan Kuning, karena warnanya yang kuning dan bentuknya yang bergulung, ditambah dengan taburan bawang goreng, abon, daun sop dan irisan cabe yang menambah cantik dan gurih makanan ini. Dilihat sekilas, panganan ini biasa saja. Justru bagian yang unik ketika mencoba rasa lebih dalam, saat dimakan bagian tengah dadar jiwo mengandung tumisan pepaya muda yang mengandalkan rasa gurih. Tak cukup sampai disitu, taburan glondo (rebusan santan hingga kental) dibagian luar mempertebal rasa gurih yang dihasilkan. "Rasanya gurih, bagian dalam basah karena tumisan pepaya muda sementara bagian luar kering karena mengandung tumisan bawang goreng dan glondo,

Bahan-bahan untuk kulit :

500 gram tepung terigu
2 butir telur
3 gelas air
air kunyit sedikit
Bahan-bahan untuk isi :
1 buah papaya muda (mentah) ukuran sedang
3 siung bawang putih
250 gram udang yang sudah dicincang
8 buah bawang merah (3 siung dihaluskan, 5 buah dibuat bawang goreng)
Setengah sendok the merica halus
1 gelas santan kental
Garam secukupnya

Cara membuat kulit :

Campurkan semua bahan dan diaduk sampai rata.
Wajan dadar dipanaskan, masukkan satu sendok minyak sayur adonan dan dibuat dadar.

Cara membuat isi :

Pepaya diparut besar.
Bawang merah, bawang putih, merica, garam dihaluskan.
5 buah bawang merah dibuat bawang goreng.
Panaskan minyak makan sebanyak 2 sendok.
Tumis bumbu-bumbu sampai harum/kuning.
Masukkan cincangan udang, pepaya yang sudah diparut. Aduk sampai rata dan matang.
Di wajan terpisah : Santan kelapa dimasak sampai keluar minyaknya (disebut gelondo).
Ambil satu lembar dadar dan isi dengan bahan isi tadi, lalu dilipat persegi panjang.

Cara menghidangkan :

Kue disusun dalam piring ceper, bagian atasnya diberi gelando kelapa dan dihiasi dengan bawang goreng.

sumber :

http://pelangiweb.blogspot.co.id/2015/07/dadar-jiwo.html?m=1

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa Mertani dimulai dari keberadaan Joko Tingkir atau Mas Karebet atau Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamong...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...