Dadar Gulung Bayam
Bahan-bahan
-
Bahan kulit dadar :
-
100 gram tepung terigu
-
250 ml santan cair
-
20 gram daun bayam (di resep asli 100 gram)
-
1 butir telur
-
2 sdm minyak sayur
-
1/2 sdt garam
-
1 sdm gula pasir
-
Bahan Isian :
-
2 buah wortel, cincang
-
2 buah kentang, potong dadu kecil
-
2 siung bawang putih cincang
-
2 siung bawang merah cincang
-
2 sdm SKM
-
Secukupnya garam, gula dan merica bubuk
Langkah
-
Buat bahan isian : tumis bawang putih dan bawang merah cincang, masukkan kentang dan wortel, tambahkan sedikit air. Kemudian tambahkan garam, merica bubuk dan gula, aduk2 masak sampai empuk dan air menyusut, kemudian tambahkan SKM aduk2 sampai rata, angkat sisihkan.
-
Buat kulit dadar : blender bayam dan santan. Ayak tepung terigu, tambahkan gula dan garam, masukkan hasil blenderan sambil diaduk, tambahkan kocokan telur, aduk sampai rata, terakhir masukkan minyak sayur, aduk2 sampai tercampur dan tidak ada tepung bergerindil.
-
Panaskan teflon, ambil 1 sendok adonan pakai sendok nasi, kalo sendok makan terlalu kecil. Ambil teflon dari kompor, tuang adonan lalu goyangkan sampai rata, masak dikompor sampai kulit bagian bawah bergelembung/bersarang. Setelah bagian atas matang/tidak ada adonan mentah balik kulit dadar sebentar saja lalu angkat. Saya pakai teflon diameter 18 cm jadi dapetnya kecil2.
-
Jujur saja saya kurang lihay menggoyangkan teflon nya jadi hasil dadarnya kurang bulat, hihihi.
-
Tekstur kulitnya, serat2 bayamnya terlihat.
-
Bagian bawah kulitnya bersarang dijadikan bagian luar.
-
Ambil satu kulit dadar, letakkan bahan isian di bagian paling ujung.
-
Lipat dan gulung seperti amplop. Warna hijaunya kurang pekat karena bayam yang saya tambahkan hanya sedikit dan saya tidak menambahkan pewarna makanan lagi.
-
Dapat 10 pcs, sebagian saya kasih isian unti kelapa. Jadi ada yang gurihnya dan yang manisnya.
-
Ini yang isian wortel kentang, ternyata enak banget dadar gulung versi gurihð. Rasanya mirip2 risol isi rogout tapi yang ini lembut karena tidak digoreng seperti risol. Beneran enak loh siapa bilang camilan sehat tidak enakððð.
-
Tekstur kulit dadarnya mulus banget, dan lentur banget saat dibentuk karena pakai telur.
-
Source : saya nemu resep ini dari kemasan royal palmia, tapi bahan2 nya saya modifikasi. Di resep asli bahan isian pake bakso dan tahu, tapi saya ganti wortel karena bakso termasuk daging olahan yang harus dijauhi para survivor kanker. Selain itu margarin saya ganti dengan minyak sayur karena meskipun mengandung omega-3 yang baik, disisi lain margarin mengandung omega-6 yang jahat karena dapat meningkatkan kerja sel kanker.
sumber:https://cookpad.com/id/resep/6133207-dadar-gulung-bayam-isi-wortel-kentang
Diskusi
Silahkan masuk untuk berdiskusi.Daftar Diskusi
Rekomendasi Entri
PELARIAN MAJAPAHIT DI PACITAN
Cerita Rakyat
GELOMBANG EKSODUS I. Pelarian Di Pacitan Ketika panji-panji emas Majapahit tercabik oleh perang perebutan warisan dinasti, sejarah arus utama seolah menoleh ke arah lain. Yang tercatat kemudian hanyalah runtuhnya tiga pusat kekuasaan besar secara beruntun: Wilwatikta-Trowulan yang ambruk pada 1478 M, Kediri di bawah Girindrawardhana yang tumbang dua dasawarsa kemudian, serta: Lenyapnya benteng pertahanan terakhir Patih Mahodara pada 1527 M. Di balik kronik pergantian rezim itu, tersimpan kisah lain yang jauh lebih megah dan tragis: kisah manusia-manusia yang terseret arus perubahan kekuasaan baru, Demak Bintoro. Seusai kemenangan Ranawijaya atas kubu Bhre Kertabhumi, muncul kebutuhan mendesak untuk membangun dasar legitimasi baru. Upaya itu dijalankan melalui jejaring brahmana, penetapan tanah-tanah sima yang dibebaskan dari kewajiban pajak, penguatan tradisi Buddha-Siwa, serta pembentukan identitas Keling yang berpusat di Daha. Dalam pandangan para pendukungnya, ide...
Kangnurofficial
SENJAKALA MAJAPAHIT II (Keling Daha Kediri)
Cerita Rakyat
Sejarah Senjakala Majapahit-Daha II. Patih Udara/Mahodara Berkuasa (1498 M) A. Krisis Demi mempertahankan kekuasaan di tengah impitan ekonomi dan bayang-bayang kehancuran, Ranawijaya memperlakukan rakyat kecil pedalaman sebagai sapi perah guna mendanai prajurit yang butuh logistik besar menghadapi kelompok pembangkang yang mulai tumbuh kembali. Pembangunan Kedaton baru beserta sistem pertahanan militer di Daha dalam waktu delapan tahun membawa kesengsaraan yang luar biasa bagi kaum tani di sepanjang aliran Sungai Brantas yang subur. Dinasti Girindrawardhana memberlakukan sistem kerja paksa, yang dikenal sebagai kerja gaga, secara militeristik demi mendirikan kompleks istana bata merah yang megah serta jaringan perbentengan baru. Di sisi lain, ribuan petani dipaksa meletakkan bajak dan cangkul mereka untuk mengangkut batu kapur dari perbukitan selatan, menebang pohon jati di belantara, serta mencetak jutaan bata merah untuk dinding pertahanan. Kesengsaraan ini kian mencekik...
Kangnurofficial
SENJAKALA MAJAPAHIT I (Brawijaya V - Trowulan)
Cerita Rakyat
SENJAKALA MAJAPAHIT I (1478 M) > Senjakala Majapahit bukanlah sebuah cerita tentang kelanjutan kemaharajaan yang tenang di bawah asuhan para resi yang bijaksana. Sebaliknya, ia merupakan sebuah panggung sejarah yang rapuh, berdarah, dan diperebutkan oleh kelompok-kelompok politik yang haus akan pengakuan kekuasaan. Demi melunasi dendam masa lalu, menegakkan kehormatan keluarga, dan mengejar ego dinasti, faksi-faksi pemberontak ini tanpa sadar telah memeras keringat rakyat, merampas hak atas tanah perdikan, dan mengirim ribuan rakyat jelata (kawula) Jawa ke lubang kematian yang sia-sia. I. Senjakala Pertama Majapahit Trowulan (1478 M) A. Pemberontakan Ranawijaya (Keling-Daha) Brawijaya IV saat bertakhta sebagai Maharaja Majapahit bergelar Sri Adi Suraprabhawa Singhawikramawardhana Singhawikramawardhana terpaksa mundur ke basis pertahanan keluarganya di Kediri. Setelah terusir dari Trowulan oleh kudeta Bhre Kertabhumi (Brawijaya V) pada tahun 1468 M, Brawijaya IV menyelamat...
Kangnurofficial
HUTING-HUTING
Ornamen
Di masa lalu, masyarakat Batak mengenal sebuah peti penyimpanan berharga yang disebut Huting-Huting. Huting-huting berfungsi sebagai tempat menyimpan benda-benda berharga milik raja atau keluarga bangsawan, seperti perhiasan, pusaka, hingga barang bernilai lainnya. Karena fungsinya yang penting, huting-huting sering disebut sebagai "brankas tradisional" dalam budaya Batak. Yang membuatnya istimewa adalah ukiran pada bagian tutupnya. Berbagai ornamen, termasuk motif bintang dan makhluk simbolis (pinatang), dipahat dengan sangat detail. Menurut kepercayaan masyarakat dahulu, ukiran-ukiran tersebut memiliki kekuatan magis sebagai penjaga isi peti. Konon, apabila seseorang berniat mencuri isi huting-huting, maka roh penjaga yang disimbolkan melalui ukiran pinatang akan melindungi harta yang tersimpan di dalamnya. Kepercayaan ini menunjukkan bagaimana seni ukir, spiritualitas, dan sistem keamanan tradisional berpadu dalam kehidupan masyarakat Batak. Karena nilai dan kesak...
Hokker
SALE-SALEAN
Makanan Minuman
Di rumah adat Batak tradisional, terdapat sebuah bagian penting yang disebut Sale-salean. Sale-salean merupakan rak atau ukiran berbentuk segi empat yang digantung di atas tungku perapian (tataring). Fungsinya sangat praktis sekaligus mencerminkan kearifan leluhur dalam memanfaatkan ruang di dalam rumah. Di tempat inilah masyarakat Batak dahulu mengeringkan ikan, daging, hasil pertanian, hingga kayu bakar. Asap dari tungku yang terus menyala membantu proses pengeringan sekaligus membuat bahan makanan lebih awet untuk disimpan. Bagi masyarakat Batak masa lalu, dapur bukan sekadar tempat memasak. Dapur adalah pusat kehidupan keluarga, tempat berkumpul, berbagi cerita, dan menjaga persediaan pangan. Sale-salean menjadi bukti bahwa arsitektur tradisional Batak dibangun berdasarkan pengalaman, kebutuhan hidup, dan pengetahuan yang diwariskan dari generasi ke generasi. Warisan budaya tidak selalu berupa benda mewah. Kadang ia hadir dalam benda sederhana yang menjadi bagian dari kehidu...