Makanan yang satu ini banyak disukai oleh masyarakat Madura karena harganya yang murah dan rasanya yang nikmat. Hidangan khas warung nasi ini sangat mudah dibuat dan tidak memerlukan waktu yang lama. Makanan ini paling enak jika di santap dengan nasi putih hangat dan acar kuning. Berikut ini resep dan cara membuatnya, selamat mencoba dan buktikan sendiri kelezatannya.

Bahan :

600 gr cumi

5-6 sendok makan minyak goreng

Bumbu :

8 siung bawang merah

8 siung bawah putih

1 cm laos

1 cm jahe

2 lombok besar

15 lombok kecil (untuk lombok kecil tergantung selera jika suka pedas maka bisa ditambahkan lagi)

1 sdk teh garam

1 sdk teh gula

1 sdk teh penyedap masakan

2 helai daun jeruk (dibuang tulangnya)

Cara Mengolah Cumi :

Pisahkan bagian kepala dan badan cumi (kenapa dipisahkan karena pada kepala cumi terdapat tinta yang akan kita gunakan sebagai bagian dari masakan ini)

Potong bagian badan dari cumi ukuran 1 cm

berikan jeruk nipis pada potongan badan cumi aduk sampai rata (hanya pada potongan badannya saja ya) dan biarkan selama 10 menit, kemudian bilas potongan cumi

Cara Membuat :

Haluskan semua bumbu (kecuali daun jeruk,garam,gula dan bumbu penyedap) untuk menghaluskannya bisa menggunakan blender

Panaskan minyak

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan api kecil

Jika bumbu telah berubah warna dan harum masukan daun jeruk lalu tumis sebentar hingga harum

Masukan cumi kepala dan badan

Tambahkan garam,gula dan penyedap

Masak cumi kurang lebih 10 menit dengan api sedang (perlu di ingat, jangan terlalu lama memasak cumi karena akan membuat cumi keras)

Cumi masak hitam madura siap di hidangkan

Sumber :

http://maemyuk.com/resep-cumi-masak-hitam-madura/