×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Nanggroe Aceh Darussalam

Crah Engkeut Sureh

Tanggal 29 Dec 2017 oleh hallowulandari .

Bahan-bahan
  1. 6 potong ikan
  2. 6 potong ikan tongkol sisik (ada kepalanya lebih enak)
  3. asam jeruk nipis
  4. garam
bahan bumbu:
  1. 1 sdt ketumbar
  2. 1/4 sdt jintan kasar
  3. 1/4 sdt jintan halus
  4. 10 bh cabai merah
  5. 6 bh cabai rawit yg merah.jika mau pedas
  6. 5 siung bawang merah yg sedang saja dan 1 siung untuk irisan
  7. 2 siung bawang putih yang sedang saja
  8. jahe sedikit saja.jangan terlalu banyak
  9. 1/4 ujung jari kunyit
  10. 2 btg daun kari
  11. 6 potong asam sunti (belimbing wuluh yang sudah dikeringkan)
  12. garam
  13. minyak goreng
Langkah
  1. Bersihkan ikan..beri asam jeruk nipis 2 potongan asam jeruk.beri garam dan diratakan lalu diamkan sebentar.
  2. Haluskan bumbu, kecuali daun kari
  3. haluskan secara terpisah dgn asam sunti, asam sunti dihaluskan tersendiri
  4. Jika sudah halus bumbunya masukkan ke dalam ikan yang sudah diberi asam jeruk tadi.dan asam sunti yang sudah halus juga..diberi air sedikit dan diaduk aduk bersama bumbu halus tadi di dalam baskom.
  5. Iris bawang merah
  6. Lalu panaskan minyak goreng dikuali
  7. tumis bawang merah
  8. masukkan daun karinya, jgn sampai kering sekali daunnya, cukup sampai layu saja
  9. masukkan ikan yang berbumbu tadi ke dalam kuali beri air sedikit dan beri garam,
  10. masak dlm api sedang, sampai daging ikan matang
  11. sesudah agak matang koreksi rasa, pas asam nya dan rasa asinnya
  12. Jika sudah matang dengan kuah yang sedang angkat
  13. hidangkan
 
 
Sumber:
https://cookpad.com/id/resep/1428167-crah-engkeut-sureh-gulai-ikan-tongkol-aceh

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...