Makanan Minuman
Makanan Minuman
 Makanan Kalimantan Tengah Lamandau
Sunting
Laporkan
Coto Manggala - Lamandau - Kalimantan Tengah
avatar

Naufalrasyid

- 12 Februari 2018

Bahan-bahan

 
  1. 500 gr singkong, kupas kulitnya
  2. 15 bh bawang merah,buang kulitnya
  3. 7 bh bawang putih,buang kulitnya
  4. 1/2 sdt merica bubuk
  5. 1 btg kecil kayu manis
  6. 5 bji cengkeh
  7. garam seckpnya
  8. 2 bks royco ayam
  9. 1/4 kg ceker ayam bila suka
  10. 4 ons kulit sapi
  11. 4 batang daun bawang,iris kasar
  12. 5 batang daun sop iris tipis
    pelengkap:
  13. suun
  14. kerupuk
  15. jeruk nipis
  16. biji cabe
  17. bawang goreng secukupnya
  18. kecap manis
  19. suun
  20. air untuk memasak

Langkah

 
  1. Bersihkan singkong,potong beberapa bagian, lalu potong dadu ukuran sedang
  2. Kupas wortel, potong dadu kecil
  3. Bersihkan ceker/kaki ayam, potong sesuai selera
  4. Potong-potong kotak kulit sapi, cuci bersihkan
  5. Haluskan bawang merah,bawang putih, tambahkan merica bubuk & garam secukupnya,
  6. Panaskan minyak goreng,Tumis bumbu halus, tambahkan gula secukupnya,masukkan kayu manis, cengkeh, daun bawang yang sudah diiris halus,sampai harum, matikan api
  7. Didihkan air, masukkan ceker ayam, biarkan sambil sekali kali diaduk dan dipegang bila sudah agak lembut dagingnya, masukkan kulit sapi, kemudian masukkan singkong tadi yang sudah dibersihkan dan dipotong dadu
  8. Selanjutnya masukan bumbu yang sudah ditumis kedalam bahan-bahan yang sedang mendidih, beri royco rasa ayam, bila bahan yang dimasak tadi dianggap sudah masak, tambahkan daun sop, aduk sebentar, tes rasa, bila sudah pas matikan api
  9. Untuk pelengkap taruh suun dalam baskom atau mangkok, siram dengan air panas, tiriskan
  10. Potong sesuai selera jeruk nipis
    Siapkan mangkok,masukkan beberapa sendok coto manggala tadi yang sudah masak, tambahkan suun, kerupuk, bawang goreng, perasan jeruk nipis, bila suka tambahkan kecap manis dan cabe yang masih utuh

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/1559546-coto-manggalasingkongkhas-lamandaukobar

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Gambar Entri
Tradisi MAKA
Seni Pertunjukan Seni Pertunjukan
Nusa Tenggara Barat

MAKA merupakan salah satu tradisi sakral dalam budaya Bima. Tradisi ini berupa ikrar kesetiaan kepada raja/sultan atau pemimpin, sebagai wujud bahwa ia bersumpah akan melindungi, mengharumkan dan menjaga kehormatan Dou Labo Dana Mbojo (bangsa dan tanah air). Gerakan utamanya adalah mengacungkan keris yang terhunus ke udara sambil mengucapkan sumpah kesetiaan. Berikut adalah teks inti sumpah prajurit Bima: "Tas Rumae… Wadu si ma tapa, wadu di mambi’a. Sura wa’ura londo parenta Sara." "Yang mulia tuanku...Jika batu yang menghadang, batu yang akan pecah, jika perintah pemerintah (atasan) telah dikeluarkan (diturunkan)." Tradisi MAKA dalam Budaya Bima dilakukan dalam dua momen: Saat seorang anak laki-laki selesai menjalani upacara Compo Sampari (ritual upacara kedewasaan anak laki-laki Bima), sebagai simbol bahwa ia siap membela tanah air di berbagai bidang yang digelutinya. Seharusnya dilakukan sendiri oleh si anak, namun tingkat kedewasaan anak zaman dulu dan...

avatar
Aji_permana
Gambar Entri
Wisma Muhammadiyah Ngloji
Produk Arsitektur Produk Arsitektur
Daerah Istimewa Yogyakarta

Wisma Muhammadiyah Ngloji adalah sebuah bangunan milik organisasi Muhammadiyah yang terletak di Desa Sendangagung, Kecamatan Minggir, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta. Wisma ini menjadi pusat aktivitas warga Muhammadiyah di kawasan barat Sleman. Keberadaannya mencerminkan peran aktif Muhammadiyah dalam pemberdayaan masyarakat melalui pendekatan dakwah dan pendidikan berbasis lokal.

avatar
Bernadetta Alice Caroline
Gambar Entri
SMP Negeri 1 Berbah
Produk Arsitektur Produk Arsitektur
Daerah Istimewa Yogyakarta

SMP Negeri 1 Berbah terletak di Tanjung Tirto, Kelurahan Kalitirto, Kecamatan Berbah, Sleman. Gedung ini awalnya merupakan rumah dinas Administratuur Pabrik Gula Tanjung Tirto yang dibangun pada tahun 1923. Selama pendudukan Jepang, bangunan ini digunakan sebagai rumah dinas mandor tebu. Setelah Indonesia merdeka, bangunan tersebut sempat kosong dan dikuasai oleh pasukan TNI pada Serangan Umum 1 Maret 1949, tanpa ada yang menempatinya hingga tahun 1951. Sejak tahun 1951, bangunan ini digunakan untuk kegiatan sekolah, dimulai sebagai Sekolah Teknik Negeri Kalasan (STNK) dari tahun 1951 hingga 1952, kemudian berfungsi sebagai STN Kalasan dari tahun 1952 hingga 1969, sebelum akhirnya menjadi SMP Negeri 1 Berbah hingga sekarang. Bangunan SMP N I Berbah menghadap ke arah selatan dan terdiri dari dua bagian utama. Bagian depan bangunan asli, yang sekarang dijadikan kantor, memiliki denah segi enam, sementara bagian belakangnya berbentuk persegi panjang dengan atap limasan. Bangunan asli dib...

avatar
Bernadetta Alice Caroline
Gambar Entri
Pabrik Gula Randugunting
Produk Arsitektur Produk Arsitektur
Daerah Istimewa Yogyakarta

Pabrik Gula Randugunting menyisakan jejak kejayaan berupa klinik kesehatan. Eks klinik Pabrik Gula Randugunting ini bahkan telah ditetapkan sebagai cagar budaya di Kabupaten Sleman melalui SK Bupati Nomor Nomor 79.21/Kep.KDH/A/2021 tentang Status Cagar Budaya Kabupaten Sleman Tahun 2021 Tahap XXI. Berlokasi di Jalan Tamanmartani-Manisrenggo, Kalurahan Tamanmartani, Kapanewon Kalasan, Kabupaten Sleman, pabrik ini didirikan oleh K. A. Erven Klaring pada tahun 1870. Pabrik Gula Randugunting berawal dari perkebunan tanaman nila (indigo), namun, pada akhir abad ke-19, harga indigo jatuh karena kalah dengan pewarna kain sintesis. Hal ini menyebabkan perkebunan Randugunting beralih menjadi perkebunan tebu dan menjadi pabrik gula. Tahun 1900, Koloniale Bank mengambil alih aset pabrik dari pemilik sebelumnya yang gagal membayar hutang kepada Koloniale Bank. Abad ke-20, kemunculan klinik atau rumah sakit di lingkungan pabrik gula menjadi fenomena baru dalam sejarah perkembangan rumah sakit...

avatar
Bernadetta Alice Caroline
Gambar Entri
Kompleks Panti Asih Pakem
Produk Arsitektur Produk Arsitektur
Daerah Istimewa Yogyakarta

Kompleks Panti Asih Pakem yang terletak di Padukuhan Panggeran, Desa Hargobinangun, Kecamatan Pakem, Kabupaten Sleman, merupakan kompleks bangunan bersejarah yang dulunya berfungsi sebagai sanatorium. Sanatorium adalah fasilitas kesehatan khusus untuk mengkarantina penderita penyakit paru-paru. Saat ini, kompleks ini dalam kondisi utuh namun kurang terawat dan terkesan terbengkalai. Beberapa bagian bangunan mulai berlumut, meskipun terdapat penambahan teras di bagian depan. Kompleks Panti Asih terdiri dari beberapa komponen bangunan, antara lain: Bangunan Administrasi Paviliun A Paviliun B Paviliun C Ruang Isolasi Bekas rumah dinas dokter Binatu dan dapur Gereja

avatar
Bernadetta Alice Caroline