Makanan Minuman
Makanan Minuman
 Makanan Kalimantan Tengah Lamandau
Sunting
Laporkan
Coto Manggala - Lamandau - Kalimantan Tengah
avatar

Naufalrasyid

- 12 Februari 2018

Bahan-bahan

 
  1. 500 gr singkong, kupas kulitnya
  2. 15 bh bawang merah,buang kulitnya
  3. 7 bh bawang putih,buang kulitnya
  4. 1/2 sdt merica bubuk
  5. 1 btg kecil kayu manis
  6. 5 bji cengkeh
  7. garam seckpnya
  8. 2 bks royco ayam
  9. 1/4 kg ceker ayam bila suka
  10. 4 ons kulit sapi
  11. 4 batang daun bawang,iris kasar
  12. 5 batang daun sop iris tipis
    pelengkap:
  13. suun
  14. kerupuk
  15. jeruk nipis
  16. biji cabe
  17. bawang goreng secukupnya
  18. kecap manis
  19. suun
  20. air untuk memasak

Langkah

 
  1. Bersihkan singkong,potong beberapa bagian, lalu potong dadu ukuran sedang
  2. Kupas wortel, potong dadu kecil
  3. Bersihkan ceker/kaki ayam, potong sesuai selera
  4. Potong-potong kotak kulit sapi, cuci bersihkan
  5. Haluskan bawang merah,bawang putih, tambahkan merica bubuk & garam secukupnya,
  6. Panaskan minyak goreng,Tumis bumbu halus, tambahkan gula secukupnya,masukkan kayu manis, cengkeh, daun bawang yang sudah diiris halus,sampai harum, matikan api
  7. Didihkan air, masukkan ceker ayam, biarkan sambil sekali kali diaduk dan dipegang bila sudah agak lembut dagingnya, masukkan kulit sapi, kemudian masukkan singkong tadi yang sudah dibersihkan dan dipotong dadu
  8. Selanjutnya masukan bumbu yang sudah ditumis kedalam bahan-bahan yang sedang mendidih, beri royco rasa ayam, bila bahan yang dimasak tadi dianggap sudah masak, tambahkan daun sop, aduk sebentar, tes rasa, bila sudah pas matikan api
  9. Untuk pelengkap taruh suun dalam baskom atau mangkok, siram dengan air panas, tiriskan
  10. Potong sesuai selera jeruk nipis
    Siapkan mangkok,masukkan beberapa sendok coto manggala tadi yang sudah masak, tambahkan suun, kerupuk, bawang goreng, perasan jeruk nipis, bila suka tambahkan kecap manis dan cabe yang masih utuh

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/1559546-coto-manggalasingkongkhas-lamandaukobar

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Gambar Entri
sate ayam madura
Makanan Minuman Makanan Minuman
Jawa Timur

soto ayam adalah makanan dari lamongan

avatar
Sadaaaa
Gambar Entri
Bobor Kangkung
Makanan Minuman Makanan Minuman
Jawa Tengah

BAHAN-BAHAN 1 ikat kangkung bumbu halus : 5 siung bawang merah 2 siung bawang putih 2 butir kemiri 1 sdt ketumbar bubuk seruas kencur aromatic : 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 btg sereh seruas lengkuas,geprek seasoning : 1 sdt garam (sesuai selera) 1/2 sdt kaldu bubuk 1/2 sdm gula jawa sisir 1 sdt gula pasir Rose Brand 1 bungkus santan cair instan Rose Brand 1 liter air 3 sdm minyak goreng untuk menumis CARA MEMASAK: Siangi kangkung cuci bersih,tiriskan Haluskan bumbu Tumis bumbu halus hingga harum dengan secukupnya minyak goreng,masukkan aromatic,masak hingga layu,beri air 1 lt Masukkan kangkung,beri seasoning,aduk rata Koreksi rasa Sajikan Sumber: https://cookpad.com/id/resep/25030546?ref=search&search_term=kangkung

avatar
Deni Andrian
Gambar Entri
Ikan Tongkol Sambal Dabu Dabu Terasi
Makanan Minuman Makanan Minuman
Sulawesi Utara

Bahan: 1 buah tomat, potong dadu 2 ekor ikan tongkol ukuran sedang (1/2kg) 1/2 bks bumbu marinasi bubuk 1 sdt bawang putih Secukupnya garam Secukupnya gula 7 siung bawang merah, iris 5 buah cabe rawit, iris 2 batang sereh, ambil bagian putihnya, iris 3 lembar daun jeruk, iris tipis-tipis 1 bks terasi ABC Minyak untuk menumis Secukupnya air Cara memasak: Cuci bersih ikan tongkol. Taburi bumbu marinasi desaku, garam secukupnya, air 2 sdm ke ikan tongkol. Siapkan bahan-bahan. Iris tipis bawang merah, daun jeruk, seret, cabe rawit. Kukus ikan tongkol selama 10 menit. Lapisi dengan daun pisang atau daun kunyit. Boleh jg tidak d lapisi. Setelah ikan di kukus, goreng ikan. Tumis bawang merah dan bahan lainnya. Masukkan terasi yg telah dihancurkan. Setelah matang, masukkan ikan yang telah digoreng. Aduk hingga rata. Sajikan dengan nasi hangat. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/24995999?ref=search&search_term=dabu+dabu

avatar
Deni Andrian
Gambar Entri
Peda bakar sambal dabu-dabu
Makanan Minuman Makanan Minuman
Sulawesi Selatan

Bahan-bahan Porsi 2 orang Bumbu Ikan bakar : 2 ekor ikan peda 1 sdm kecap 1/2 sdm Gula merah 1/2 sdt garam Minyak goreng Bahan sambal dabu-dabu : 7 buah cabe rawit merah, iris kecil 1 buah tomat merah, iris dadu 3 siung bawang merah,iris halus 2 lembar daun jeruk, buang tulang tengah daun, iris tipis 2 sdm minyak goreng panas Cara Membuat: Marinasi ikan dengan air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan 20 menit, kemudian panggang diatas teflon(aku di happycall yang dialasi daun pisang) sesekali olesi minyak plus bumbu ke ikannya(aku pakai bumbu kecap dan gula merah) panggang sampai matang. Cara bikin Sambal dabu-dabu : Campurkan semua bahan sambal dabu-dabu ke dalam mangkok kecuali minyak kelapa, panaskan minyak kelapa, kemudian siram diatas sambal tadi, sajikan ikan peda bakar dengan sambal dabu-dabu. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/15232544?ref=search&search_term=peda+bakar

avatar
Deni Andrian
Gambar Entri
Tradisi MAKA
Seni Pertunjukan Seni Pertunjukan
Nusa Tenggara Barat

MAKA merupakan salah satu tradisi sakral dalam budaya Bima. Tradisi ini berupa ikrar kesetiaan kepada raja/sultan atau pemimpin, sebagai wujud bahwa ia bersumpah akan melindungi, mengharumkan dan menjaga kehormatan Dou Labo Dana Mbojo (bangsa dan tanah air). Gerakan utamanya adalah mengacungkan keris yang terhunus ke udara sambil mengucapkan sumpah kesetiaan. Berikut adalah teks inti sumpah prajurit Bima: "Tas Rumae… Wadu si ma tapa, wadu di mambi’a. Sura wa’ura londo parenta Sara." "Yang mulia tuanku...Jika batu yang menghadang, batu yang akan pecah, jika perintah pemerintah (atasan) telah dikeluarkan (diturunkan)." Tradisi MAKA dalam Budaya Bima dilakukan dalam dua momen: Saat seorang anak laki-laki selesai menjalani upacara Compo Sampari (ritual upacara kedewasaan anak laki-laki Bima), sebagai simbol bahwa ia siap membela tanah air di berbagai bidang yang digelutinya. Seharusnya dilakukan sendiri oleh si anak, namun tingkat kedewasaan anak zaman dulu dan...

avatar
Aji_permana