×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Selatan

Asal Daerah

Makassar

Coto Makassar Daging Tahu - Makassar - Sulawesi Selatan

Tanggal 08 Feb 2018 oleh Fachni .

Bahan-bahan (5 porsi)
  • 500 gr daging lulur/rawonan
  • 10 iris tahu yg sdh digoreng
haluskan:
  • 12 pc bawang merah
  • 6 pc bawang putih
  • 6 pc kemiri
  • 2 sdm ketumbar, sangrai
  • 1 sdt jinten, sangrai
  • 1/2 biji pala
  • 1 sdt merica
  • 1 jari laos
  • 6 pc sere
  • 2 cm jahe
  • 300 gr kacang goreng
  • 5 lembar salam
  • secukupnya air cucian beras ke 3 dan 4
  • sesuai selera gula
  • secukupnya garam
  • secukupnya masako sapi
sambal tauco:
  • 1 sdm tauco
  • 1 siung bawang putih
  • 20 pc cabe kecil
Pelengkap:
  • secukupnya bawang goreng
  • 1 batang daun bawang
  • 1 buah jeruk nipis
Langkah
  1. Rebus daging sampi empuk, iris sesuai selera
  2. Haluskan semua bumbu kecuali salam, tumis hingga harum
  3. Masukan air cucian beras dan bumbu halus ke daging yg sdh diiris. tambahkan tahu goreng
  4. Masukan salam, beri gula garam masako, tes rasa.
  5. Untuk sambal.
  6. Haluskan semua bahan, beri air dan rebus smpi kekentalan yg diinginkan
  7. Hidangkan coto, beri pelengkap

 

RM yang menyediakan:
Rumah Makan Sulawesi
Jl. Pajajaran No. 113, Cicendo, Bandung
022 6012819
 

Sumberhttps://cookpad.com/id/resep/3236144-coto-makasar-daging-tahu

DISKUSI


TERBARU


ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa Mertani dimulai dari keberadaan Joko Tingkir atau Mas Karebet atau Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamong...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...