×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Asal Daerah

Indramayu

Cobia Pindang Gombyang

Tanggal 05 Feb 2018 oleh Naufalrasyid .

Photo

Bahan-bahan

10 orang
  1. 2 kg ikan cobia utuh atau gabus laut dipotong sesuai selera
  2. 3 Kepala ikan (1 kepala dibagi 2 bagian) termasuk kepala yg utuh
    Bumbunya:
  3. 800 ml santan encer
  4. 700 ml santan kental
  5. 5 biji tomat
  6. 3 Ruas daun bawang
  7. 2 iket daun kemangi
  8. 1 sdm garam
  9. 8 sdm minyak, untuk menumis
  10. 3 ruas sedang kunyit, haluskan
  11. 1 mangkuk air asam jawa
  12. 10 butir kemiri sangrai, haluskan
  13. 5 butir bawang merah, iris tipis
  14. 8 siung bawang putih, iris tipis
  15. 10 buah cabai merah keriting, iris halus
  16. 3 lembar daun salam
  17. 3 cm lengkuas, memarkan
  18. 3 cm jahe, memarkan
  19. 2 ruas sereh, memarkan
  20. 4 buah temu kunci
  21. 1 sdm garam (sesuai selera)
  22. 1 sdm gula pasir (sesuai selera)
  23. 5 biji cabe rawit hijau
  24. 10 biji cabe rawit gila

Langkah

  1. Lumuri ikan dengan air asam jawa dan garam. Biarkan 20 menit. Jika dalam keadaan beku biarkan kepala ikan mencair selama 20 menit dan potonglah sesuai selera (jika kepala ikan hanya 1)
  2. Untuk menghilangkan bau amis,gorenglah kepala ikan cobia dengan sedikit minyak di dalam wajan anti lengkat setengah matang. atau rebus sampai mendidih (1 kali saja) dan Angkat, sisihkan, tiriskan
  3. Tumis kunyit dan kemiri yang dihaluskan hingga harum. Tambahkan bumbu yang diiris-iris, daun salam, lengkuas, jahe, sereh dan temu kunci dan Tumis hingga layu.
  4. Masukkan santan encer dan irisan tomat, dan asam jawa secukupnya biarkan mendidih. dan tambahkan santan kental, garam dan gula sesuai selera.
  5. Masak lagi hingga mendidih. Tambahkan cabe rawit hijau dan cabe rawit gila ke dalam panci.
  6. Masukkan ikan yang sudah ditumis atau dikukus Masak hingga bumbu meresap.
  7. Masukan daun bawang dan daun kemangi biarkan matang
  8. Berikan bawang goreng dan angkat Pindang Gombyang Cobia, silahkan menikmati dengan nasi hangat

 

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/811723-cobia-pindang-gombyang-up-to-date

DISKUSI


TERBARU


Pentingnya Mele...

Oleh Naluritannisa | 21 Jun 2021.
Manuskrip

PENDAHULUAN Indonesia merupakan sebuah negara kepulauan terbesar di dunia yang sangat terkenal dikarenakan memiliki kekayaan sumber daya alam yang...

Cari aksesoris...

Oleh Baliya | 21 Jun 2021.
BROS

Cari aksesoris kebaya untuk penampilan modis dan trend terkini? BALIYA.ID menjual berbagai pilihan Bros Kebaya Modern yang elegan dan mewah....

Angeun Kacang B...

Oleh Deni Andrian | 20 Jun 2021.
Makanan

Bahan-bahan: 250 gr kacang merah 1 batang daun bawang 5 siung bawang merah 2 lembar daun salam 1,5 sendok sayur gula merah 1/2 bks asem...

Angeun Kacang B...

Oleh Deni Andrian | 20 Jun 2021.
Makanan

Bahan-bahan: 400 gram Kacang merah 3 Salam 2 ruas Lengkuas geprek 1 liter Air 1 sdt Asam jawa 1 keping Gula merah 1 bungkus Terasi...

Angeun kacang t...

Oleh Deni Andrian | 20 Jun 2021.
Makanan

Bahan-bahan: 350 gram Tulangan ayam 400 gram Kacang merah 3 Salam 1 ruas Lengkuas geprek 3 Tomat merah potong2 2 batang Daun bawang pot...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...