Bahan-Bahan

Bahan Kulit :

• 500 grm Ubi Rambat Kuning
• 500 grm Tepung Kanji (Ayak Halus)
• 1 sdt Garam

Bahan Isian :

• 3 bh Bengkuang ukr Sedang
• 3 bh Wortel
• 1 ons Buncis
• 1 sdm Ebi / Udang Kering
• secukupnya Garam dan penyedap rasa
• Air sedikit untuk ulenin adonan

Cara Membuat

1. Pertama buat kulitnya dulu. Kupas ubi rambat yang sudah dicuci bersih, potong kotak kecil2 lalu rebus/ kukus sampai matang. Dalam keadaan panas campurkan tepung kanji sedikit secara bertahap kedalam ubi rambat sambil diremas dan ditekan sampai hancur. Tambahkan air sedikit saja ulenin sampai kalis dan adonan tidak lengket. Sisihkan dulu.
2. Kemudian kita buat isiannya, bengkuang, wortel diparut kasar. Sedangkan buncis potong kecil2 saja. Haluskan bawang putih, ebi dan merica, tumis sampai harum lalu masukkan sayur dan dimasak bersamaan. Tambahkan garam dan penyedap rasa. Jangan ditambahkan air karna bengkuang sudah mengeluarkan air. Tunggu dingin baru kita isi.
3. Pipihkan adonan sekitar ketebalan 1/2 cm, lalu cetak lingkaran dengan mangkuk. Beri isian ditengah 1 sdm / sesuai selera. Lipat dua dengan telapak tangan seperti membuat pastel. Lebih rapi jika make cetakan pastel (saya pakai tangan ðŸ˜Â). Susun diatas daun pisang yang telah diberi minyak. Olesin juga permukaan kue agar tidak lengket saat dikukus.
4. Kukus dengan api besar sekitar 10-15 menit sampai matang.

sumber: https://cookpad.com/id/resep/1412534-chai-pau-medan-kue-ubi-sayur