Ceker pedes adalah salah satu akanan yang baru-baru ini popular di Malang Jawa Timur. Terlebih lagi hawa di kota ini tergolong sejuk dan dingin sehingga ceker pedas yang memberikan sensasi pedas dan hangat sangat digemari oleh masyarakat Malang maupun pendatang dari luar Malang. Sesuai dengan namanya Ceker Pedas yaitu menu hidangan pedas yang unik dari kaki ayam atau yang biasa dipanggil Masyarakat Indonesia dengan sebutan “ceker“. Nah, bagi Anda yang menyukai kuliner pedas dan tentunya senang makan ceker, warung lesehan yang satu ini sepertinya wajib Anda kunjungi ketika berada di kawasan Kota Malang dan sekitarnya. Hidangan ini sebenarnya cukup sederhana serta murah karena hanya terbuat dari ceker kaki ayam yang dibumbui oleh sambal super pedas. Kisaran harga yang ditawarkanpun tak begitu mahal sekitar 1000-2500/ ceker sehingga harga ini cukup pas dikantong. Bagi kalian yang tidak sempat ke Malang untuk mencicipi langsung hidangan ini bias mencoba langsung membuatnya dirumah dengan resep sebagai berikut :

14biji ceker ayam

100grm cabe merah kriting

1/4 kg cabe rawit merah

1 ujung jari laos

1 ujung jari kunyit

1 sendok teh ketumbar

10 lembar daun jeruk

5 sendok makan kecap manis

1 bungkus royco ayam

secukupnya garam

secukupnya penyedap

1 sendok makan gula

secukupnya minyak goreng

Cuci bersih ceker ayam nya,buang kuku + kulit luar ceker

Rebus ceker sampai empuk kira-kira 30menit lah ya sampai cekernya empuk,biar lebih cepat empuk potong 2 yaa

Sambil nunggu ceker yang direbus blender bahan sambal nya,cabe,laos,kunyit dan ketumbar sampai halus

Setelah bumbu halus goreng dengan minyak secukup nya sambil d'masukin daun jeruk

Setelah harum masukan ceker yang sudah empuk yang sudah d'tiris kan,aduk sampai rata tambahkan kecap,royco,gula,garam,penyedap tambahkan juga air kira2 sampai ceker nya terendam

Diamkan sampai air ceker mulai mengering, bila sudah kering tinggal santap deh ceker setan sadis nya