Siapa yang suka kuliner? Mungkin bisa dibilang hampir semua orang suka kuliner. Mulai dari makanan dan minuman modern, hingga yang tradisional.

Jika berbicara tentang kuliner, mungkin kata "Bandung" terlintas di pikiran kita semua. Ya, karena Bandung memang terkenal dengan julukan "Kota Kuliner" karena makanan dan minumannya yang khas dan beragam.

Salah satu makanan khas Bandung yang akan saya paparkan di sini adalah rujak cuka. Rujak cuka merupakan makanan khas Bandung yang rasanya manis, asam, dan pedas. Rujak cuka itu sendiri sangatlah bervariasi. Ada yang memakai tauge dan buah, ada juga yang memakai campuran sayuran.

Rujak cuka memang mirip dengan asinan Bogor. Namun tentu saja rujak cuka dan asinan bogor itu berbeda. Rujak cuka memiliki kuah yang lebih sederhana. Perbedaan lainnya adalah tidak adanya proses pengacaran melalui pengasinan dengan garam atau pengasaman dengan cuka. Jadi, buah dan sayuran di rujak cuja memiliki rasa yang lebih original.

Rujak cuka itu sendiri sudah ada sejak dulu. Biasanya dibuat pada saat Lebaran, Idul Adha, dan pesta pernikahan. Rujak cuka ini juga populer di kalangan ibu hamil yang sedang ngidam. Cocok juga dimakan saat panas terik karena rasanya yang menyegarkan.

Sekarang saya akan membagi resep rujak cuka ala ibu saya. Resep ini sederhana jadi bisa diikuti oleh pembaca.

Bahan-bahan : 1. 1/4 buah nanas, kupas bersih, potong-potong.

2.1 buah mangga muda, kupas, iris tipis daging buahnya.

1. 3 buah ubi merah, kupas bersih, iris tipis.

2. 1/4 buah pepaya setengah tua, kupas bersih, iris tipis.

3. 1 buah bengkuang, kupas bersih, iris tipis.

4. 2 buah ketimun, potong dadu kecil.

5. Tauge 100 gram, cuci bersih.

Bahan untuk kuah :

1. 1000 ml air

2. 10 buah cabai merah, buang bijinya, gerus halus.

3.350g gula pasir.

1. 1 sdt garam halus.

2. 2 sdm cuka makan.

Pelengkap :

1. Kacang tanah goreng secukupnya.

Cara Membuat :

1. Cuci bersih buah-buahan dan tauge dengan air matang dingin, tiriskan.

2. Untuk kuah : didihkan air, masukkan cabai merah, gula pasir, dan garam. Aduk rata dan masak hingga mendidih dan larut. Lalu angkat, tambahkan cuka makan, aduh rata, biarkan setengah dingin.

3. Campur buah-buahan dan tauge dengan kuah, aduk rata, diamkan hingga kuah dingin dan bumbu meresap. Sajikan dengan taburan kacang tanah.

Rujak cuka siap dihidangkan.

OSKMITB18

Referensi :

Untuk perbedaan rujak cuka dan asinan bogor

https://www.dapur.website/2016/12/resep-rujak-cuka-khas-bandung-yang-enak.html