Nasi jagung adalah suatu makanan khas Indonesia yang terbuat dari jagung sebagai bahan dasarnya. Jagung yang digunakan adalah jagung yang sudah tua. Jagung tersebut mudah ditemukan di pasaran karena harganya relatif lebih murah daripada jagung manis ataupun jagung muda. Nasi jagung ini sama saja seperti nasi putih pada umumnya yang dimakan dengan lauk pauk lainnya. Nasi Jagung dinilai memiliki nilai gizi yang lebih tinggi jika dibandingkan dengan nasi beras. Nasi Jagung lebih kaya akan vitamin, mineral dan serat. Dalam nasi jagung, gizi yang paling tinggi terkandung ialah Magnesium. Mengkonsumsi Magnesium membantu mengurangi kemungkinan terkena penyakit diabetes dan darah tinggi. Nasi jagung juga dapat melancarkan pencernaan, menurunkan resiko kanker, mencegah anemia, menjaga kesehatan tulang, menurunkan kadar gula, meningkatkan sistem kekebalan tubuh serta menjaga fungsi ginjal.

Bahan-bahan:

Jagung kering.

Cara membuat Beras Jagung:

1. Jagung kering dihancurkan, lalu di ayak menggunakan saringan.

2. Tumbukan dicuci lalu didiamkan di air selama 1 jam.

3. Jika sudah mengendap air di buang, endapan diambil.

4. Rebus air di dalam kukusan, lalu ditutup. Tunggu hingga mendidih.

5. Masukkan endapan jagung. Dan kukus lagi selama 20 menit.

6. Setiap 5 menit siram endapan dengan air panas kurang lebih 3 kali, agar endapan merata.

7. Setelah 20 menit, matikan api dan didiamkan 10 menit.

8. Nasi jagung dapat dihidangkan.

Nasi jagung dapat dihidangkan seperti nasi biasa dan dimakan bersama lauk pauk yang lain. Umumnya dihidangkan dengan sayuran rebus, ikan asin dan sambal terasi.

 #OSKMITB2018