Cakalang garo rica adalah salah satu makanan khas Manado, Sulawesi Utara yang menggunakan ikan cakalang sebagai bahan utamanya. Makanan dengan rasa unik dan nikmat ini menjadi kuliner paling digemari oleh masyarakat sekitar. Awalnya ikan cakalang dipotong-potong lalu diolah bersama bumbu yang telah dipersiapkan

Bahan:

1. 500 gram ikan cakalang, potong-potong menjadi beberapa bagian
2. 3 tangkai kemangi, petiki daunnya
3. 1 butir jeruk nipis, peras airnya
4. 1 sendok teh garam
5. Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

1. ¼ sendok teh kaldu instan
2. 1 sendok teh garam
3. 1 sendok makan gula pasir
4. 1 ruas jari jahe, diiris tipis
5. 1 batang serai, diiris tipis
6. 1 buah tomat, potong kotak-kotak
7. 2 lembar daun jeruk
8. 3 siung bawang putih, diiris tipis
9. 5 butir bawang merah, diiris tipis
10. 15 buah cabai merah, diiris tipis menyerong

Cara Membuat:

1. Pertama, cuci ikan cakalang yang sudah dipotongi sesuai selera hingga bersih, lalu rendam dalam air jeruk selama kurang lebih 20 menit
2. Angkat lalu panaskan minyak untuk menggorengnya sampai matang. Tiriskan lalu sisihkan sebentar
3. Panaskan minyak kembali untuk menumis bawang merah, bawang putih, jahe dan serai sampai harum
4. Tambahkan bumbu lainnya kemudian aduk hingga rata. Setelah itu, masukkan potongan ikan cakalang goreng
5. Aduk-aduk sembari memasukkan daun kemangi lalu masak sebentar. Angkat dan sajikan cakalang garo rica khas Sulawesi Utara di piring saji
6. Hidangan siap dinikmati

RM yang menyediakan:

1. Beautika ManadoJl. Hang Lekir No. 1, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan, (021) 722 6683
2. Beautika ManadoJl. Abdul Muis No. 70, Tanah Abang, Jakarta Pusat, (021) 381 2340
3. Beautika ManadoJl. Jendral Sudirman No. 52-53, Kawasan Niaga Terpadu Sudirman (SCBD) Lot. 8, 0851-0058-2332/23, (021) 515 5157
4. Beautika ManadoJalan Raya Kupang Indah No. 1, Surabaya, (031) 731 1647

Sumber:

1. http://www.masakandapurku.com/2015/12/resep-membuat-cakalang-garo-rica-khas.html
2. http://beautika-manado.com/menu/