Cakalang fufu adalah hidangan ikan cakalang olahan yang dibumbui, diasap dan dijepit dengan kerangka bambu.

Bahan :

- 1 kg ikan cakalang, buang sirip dan insangnya, bersihkan,
kepalanya bisa dipakai bagi yang suka, dibelah dua.
- 2 buah jeruk nipis / lemon )
- Garam secukupnya ) untuk melumuri ikan
- 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 2 batang daun bawang, iris 1 cm
- 2 lembar daun kunyit, dipotong-potong
- 2 lembar daun pandan, dipotong-potong
- 10 lembar daun jeruk
- 4 buah tomat hijau (tomat sayur), dibelah dua
- 4 batang daun kemangi, petik daunnya
- Minyak goreng secukupnya.
- Air secukupnya.
- Gula secukupnya

Bumbu dihaluskan :

- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas ibu jari kunyit bakar
- 4 butir kemiri bakar
- 1 ruas ibu jari jahe
- 15 -" 20 buah cabai rawit hijau dan merah
- Garam secukupnya.

Cara membuat :

- Cuci ikan lalu Lumuri ikan dengan air jeruk nipis/lemon dan garam
selama kurang lebih 30 menit. Kemudian cuci kembali.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum
- Lalu masukan daun kunyit, sereh, daun jeruk, daun pandan, Setelah
layu, masukan ikan, aduk agar bumbu dapat tercampur rata, beri segelas air.
Didihkan.
- Setelah mendidih, masukkan tomat sayur . daun bawang. Kecilkan
api, masak hingga ikan matang.
- Sesaat sebelum ikan diangkat, masukkan daun kemangi, garam dan
gula sesuai selera, aduk yang rata.
- Angkat dan hidangkan.

RM yang menyediakan:

Woku Blangan Jl. H. Agus Salim No. 19 Sabang - Sarinah, Jakarta Pusat 021-3140585, 083890300483