Cacapan Asam Bawang
Cacapan (cocolan) tidak bisa lepas dari kebiasaan makan masyarakat di Kalimantan khususnya Kalimantan Selatan. Biasanya sebagai pendamping untuk menyantap ikan asin, ikan pepes (paisan) ataupun hanya sekedar telur rebus. Cara makannya pun mudah, ikan asin yang sudah digoreng dimasukan dalam air cacapan tersebut atau cacapan itu di kuahkan pada nasi, tergantung selera saja.
Bahan-bahan
-
3 siung bawang putih (boleh lebih)
-
sedikit terasi bakar
-
sedikit asam jawa (asam kamal)
-
cabe rawit dipotong potong, banyaknya sesuai selera saja
-
sedikit garam dan penyedap rasa
-
air matang
-
secukupnya mangga muda
-
jeruk sambel / jeruk nipis (boleh tidak pakai)
Langkah
- Goreng bawang beserta kulitnya hingga layu saja, angkat dan tiriskan. saya menggunakan lebih banyak bawang dari yang saya tulis diresep karena paling nikmat jika bawangnya banyak.
- Kupas, buang kulit bawang yang sudah di layukan tadi.
- Iris iris bawang (kalau kebiasaan sih langsung dipenyet aja dipiring).
- Tata di atas piring, irisan bawang, irisan cabe, terasi bakar, asam jawa, garam, penyedap rasa (jujur paling suka cacapan klo pake penyedap rasa tapi makenya juga sedikit kok) tapi yang gak suka penyedap rasa boleh diskip.
- Tuang air matang secukupnya, dan aduk rata (hancurkan terasi dan asam jawa). Kalau buat konsumsi sendiri sih gunakan tangan yang sudah dicuci bersih buat menghancurkan dan mencampurnya. Koreksi rasa asinnya.
- Beri cincangan mangga muda.
- Aduk rata.
- Untuk menambah kesegarannya boleh diberi perahan air jeruk sambel, jeruk nipis (paling enak limau kuit, bhs. Banjar). Tapi jika tidak pakai jeruk tidak apa apa karena rasanya sudah asem karena ada asam jawanya.
- Siap disantap bersama ikan asin.
Sumber : https://cookpad.com/id/resep/2243659-cacapan-asam-bawang-khas-banjar-dandelion
Diskusi
Silahkan masuk untuk berdiskusi.Daftar Diskusi
Rekomendasi Entri
Upacara Kelahiran di Nias
Ritual
Kelahiran seorang anak yang dinantikan tentu membuat seorang ibu serta keluarga menjadi bahagia karena dapat bertemu dengan buah hatinya, terutama bagi ibu (melahirkan anak pertama). Tetapi tidak sedikit pula ibu yang mengalami stress yang bersamaan dengan rasa bahagia itu. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendeskripsikan tentang makna dari pra-kelahiran seseorang dalam adat Nias khusunya di Nias Barat, Kecamatan Lahomi Desa Tigaserangkai, dan menjelaskan tentang proses kelahiran anak mulai dari memberikan nama famanoro ono khora sibaya. Metode pelaksanaan dalam penelitian ini adalah menggunakan metode observasi dan metode wawancara dengan pendekatan deskriptif. pendekatan deskriptif digunakan untuk mendeskripsikan fakta sosial dan memberikan keterangan yang jelas mengenai Pra-Kelahiran dalam adat Nias. Adapun hasil dalam pembahasan ini adalah pra-kelahiran, pada waktu melahirkan anak,Pemberian Nama (Famatorõ Tõi), acara famangõrõ ono khõ zibaya (Mengantar anak ke rumah paman),...
Admin Budaya
Prajurit Pemanah Kasultanan Kasepuhan Cirebon Di Festival Keraton Nusantara
Seni Pertunjukan
Prajurit pemanah dari komunitas pemanah berkuda indonesia (KPBI) mengikuti Festival Keraton Nusantara 2017. mewakili kesultanan kasepuhan cirebon. PAKAIAN: terdiri dari ikat kepala/ totopong khas sunda jenis mahkuta wangsa. kain sembongb berwarnaungu di ikat di pinggang bersamaan dengan senjata tajam seperti golok dan pisau lalu baju & celana pangsi sunda. dengan baju corak ukiran batik khas sunda di bagian dada. untuk alas kaki sebagian besar memakai sendal gunung, namun juga ada yang memakai sepatu berkuda. BUSUR: sebagian besar memakai busur dengan model bentuk turkis dan ada juga memakai busur model bentuk korea. ANAK PANAH: Semua nya memakai anak panah bahan natural seperti bambu tonkin, kayu mapple & kayu spruce QUIVER (TEMPAT ANAK PANAH): Semua pemanah menggunakan quiver jenis backside quiver atau hip quiver . yaitu quiver yang anak panah di pasang di pinggang dan apabila anak panah di pasang di dalam quiver , nock anak panah menghadap ke belaka...
ASEP NU KASEP TEA ATUH PIRAKU
Prajurit pemanah kasultanan kasepuhan cirebon di festival keraton nusantara
Seni Pertunjukan
Prajurit pemanah dari komunitas pemanah berkuda indonesia (KPBI) mengikuti Festival Keraton Nusantara 2017. mewakili kesultanan kasepuhan cirebon. PAKAIAN : terdiri dari ikat kepala/ totopong khas sunda jenis mahkuta wangsa. kain sembong berwarna ungu di ikat di pinggang bersamaan dengan senjata tajam seperti golok ataupun pisau lalu baju & celana pangsi sunda. dengan baju corak ukiran batik khas sunda di bagian dada. untuk alas kaki sebagian besar memakai sendal gunung, namun juga ada yang memakai sepatu berkuda. BUSUR : sebagian besar memakai busur dengan model bentuk turkis dan ada juga memakai busur model bentuk korea. ANAK PANAH : Semua nya memakai anak panah bahan natural seperti bambu tonkin, kayu mapple & kayu spruce QUIVER (TEMPAT ANAK PANAH): Semua pemanah menggunakan quiver jenis backside quiver atau hip quiver . yaitu quiver yang anak panah di pasang di pinggang dan apabila anak panah di pasang di dalam quiver , nock anak panah menghad...
ASEP NU KASEP TEA ATUH PIRAKU
Kirab agung milad ke 215 kesultanan kacirebonan
Seni Pertunjukan
aksi pertunjukan pusaka dan pasukan kesultanan kacirebonan dari balaikota cirebon sampai ke keraton kacirebonan
ASEP NU KASEP TEA ATUH PIRAKU
PANURUNG: Pasukan Pengawal Keraton Sumedang Larang
Senjata dan Alat Perang
Para pasukan penjaga keraton Sumedang larang